Яжте стридите с лекота ги хванете на скара
Далеч съм от мен да ви говоря от изхвърлящи стриди, за да ги изядат на полусвойката . В края на краищата, суровите стриди са един от любимите ми неща за ядене в целия широк свят.
Стрешките на стриди обаче определено не са една от любимите ми неща за вършене. Докато поставяте стридите на грила, за да ги освободите от твърдото им сцепление на черупките, винаги носи с тях опасността от едно или повече от тях да експлодират, намеря стратегическото използване на капака на решетката и известна грижа за главата прави лекота на ядене, както и леко пушеният аромат, който те са склонни да повдигат, и си струва риска.
Имайте предвид, че този метод работи с всякакъв тип стриди, но супер малките Olympias, Kumamotos или други тиквички от Тихия океан могат да се изгубят чрез скарата за готвене. Препоръчвам да поставите парче фолио с няколко дупки, начупени в нея, ако искате да скара малки стриди.
Методът
Тези прости стъпки ще ви позволят да скачате колкото се може повече стриди, колкото можете да събирате и да се поберат на вашата скара:
- Започнете с грил с горещ газ или въглен (трябва да сте в състояние да държите ръката си около един сантиметър над решетката за готвене само за няколко секунди, преди да я издърпате от топлината) и свежи стриди.
- Поставете стридите, поставени нагоре-надолу върху решетката за готвене .
- Покрийте грила и гответе, докато стридите не отворят черупките си и са непрозрачни и приготвени, но все още не са изсъхнали, около 5 минути за по-малки стриди и още няколко минути за по-големи. Имайте предвид, че повечето стриди ще отворят черупките си само дотолкова, доколкото ще бъде лесно да се издигне горната черупка; те не активно отварят начина, по който готвят мидите и мидите.
- Използвайте клещи или тежки фурни / фритюрници, за да извадите стридите от грила.
- Отстранете горната черупка и, за да ядете лесно, опечете нож по вътрешността на долната черупка, за да отрежете стридата от нея.
Ако искате да сос стриди, докато са на скара, най-вероятно ще трябва да ги махнете, да свалите горните черупки, да ги върнете обратно на скарата и след това да ги осолите - повече от караница, но за в резултат на тези стрида bbq, бих казал, че си заслужава!
Да служа
Сервирайте стридите горещи или топло. Можете да ги върнете с малко масло, комбинирано масло , любимото си барбекю сос, или, за нещо вкусно и малко по-различно, една малка кукла от песто . Не забравяйте да ги обслужвате, докато са все още горещи за най-доброто изживяване.