Изненадайте гостите си за готвене в двора с тази картофена салата в руски стил. Цвекло добавя руски усет, както и моркови и горчица също допринасят за неговия нестандартен вкус. Направете го предния ден, за да овлажните аромати, но добавете цвекло непосредствено преди сервиране. Тази рецепта е предоставена от бившия изпълнителен готвач Андре Гереро от вече затворения ресторант Linq в Лос Анджелис.
Какво ви е нужно
- 2 килограма бели варени картофи
- 1/2 литър цвекло
- 1 чаша моркови нарязани на кубчета
- 1/2 чаша нарязана целина
- 1/2 чаша мляно червено лукче
- 1/4 чаша сладко орехова наслада
- 1/2 чаша нарязан италиански магданоз
- 1 чаша майонеза
- 1/4 чаша
- вино от бяло вино
- 1/4 чаша зехтин
- 1 супена лъжица Дижон горчица
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян бял пипер
Как да го направим
- Сварете картофите, цвеклото и морковите в отделни саксии, докато текат. Отцедете.
- Обелете и заровете картофите и цвеклото.
- Поставете картофите и морковите в голяма купа, за да се охладите.
- Поставете цвеклото в друга купа; охладете, докато сте готови да сервирате картофената салата, защото цвеклото ще оцвети картофите и морковите, ако се смесят.
- Добавете целината, червен лук , сметана и магданоз към картофите и морковите и разбъркайте добре.
- Комбинирайте майонеза, винен оцет, зехтин, горчица, сол и черен пипер. Добавете към салатата и леко се разбъркайте с гумена шпатула.
- Хладилната салата се съхранява в продължение на няколко часа или в продължение на една нощ, за да се овкусят заедно.
- Добавете цвекло непосредствено преди сервиране.
Предложения за сервиране
Тази нетрадиционна американска любима за летни ястия може да се сервира с обичайните заподозрени: бургери, пържоли или хот-дог. Но поради силния вкус на цвекло, основните ястия от свинско месо може да са по-приятно сдвояване.
Опитайте с брашници, свински скариди на скара или свинска филе на скара, направени на завой. Обикновените летни зеленчуци за страни като доматите също се сблъскват с аромати на тази картофена салата. Вместо това сервирайте студена зелена салата от боб, приготвена със свежи боб, червен лук, бекон и винегрет, или свежа зелена салата с червен лук и винегрет, за да хармонизирате с салата от цвекло.
Изберете светло розово вино, студено, сухо бяло като шардоне или среднокафяво червено като Зинфандел , Кот дьо Рона или Гренаш. Червената смес, включваща Syrah , Shiraz или Grenache, също ще направи вкусно сдвояване.
За десерт, мислете плодов. Ако домашните праскови са в сезон, завършете това лятно ястие с прасковен крем, покрит с ванилов сладолед, праскови на скара с мед, покрит със сирене mascarpone, праскова чийзкейк или този летен, пресен прасковен пай. Ако боровинките са по-стилът ви и през сезона, направете голям финал от торта от боровинки, сладкиши с пълнеж от боровинки и кремообразно сирене или кейк от лимонено-боровинка с глазура от бяло масло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 298 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 9 mg |
| натрий | 250 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |