Подаръкът от праз и картофи е класика на британската и ирландската кухня, която не е изненада, тъй като е изключително вкусна супа. Но понякога малка промяна и ощипване е добро нещо, особено когато картофите са изключени за парче вкусно печено кайфилово r. Печенето на карфиола, вместо простото надуване на пара, добавя на цвета на карфиола интензивна сладост и малко ухание. След това добавете към тази лимонена трева и добър глуг от кокосово мляко и имате класическа супа, посрещаща еклектичните вкусове на 21-ви век.
Какво ви е нужно
- 1 среден карфиол - нарязан на флот, дебел лост отстранен
- 6 супени лъжици екстра вино зехтин
- 1 среден лук - фино нарязан
- 3 праза - измити и подрязани и нарязани
- 1 пръчка лимонена трева
- Няколко пресни или замразени грах
- 500 мл
- 150 мл кокосово мляко
- Голямо копче масло
- Счупете сол и черен пипер на вкус
- Малки червени люти чушки да гарнират
Как да го направим
Загрявайте фурната до 200C / 400F / Газ 6
Поставете карфиол в голяма купа, поръсете над 5 супени лъжици зехтин и малко сол за вкус, разклатете добре, за да се уверите, че карфиолът е покрит с масло. Наклонете флората върху печене и печете в загрятата пещ за около 10 - 15 минути. Карфиолът трябва да се приготви и краищата да се пекат, но да не се изгорят.
Докато карфиолът пече, загрейте маслото в голям тиган с останалата супена лъжица масло.
Добавете нарязания лук и гответе до омекване и прозрачност, но не и в кафяво. След като е мек, добавете празата и накрая карфиол веднъж печени (пазете няколко парчета печено карфиол за гарнитура - по желание).
разделете лимонова трева на три парчета от порядъка на големи парчета, леко забивайте с тежък тиган или вал, вашето намерение е да я нараните, да не го разбивате на парчета, тъй като натъртванията освобождават аромата и вкуса. Намалете топлината, покрийте и гответе за няколко минути, след което добавете грах, склад и кокосово мляко.
Смирете за около 10 минути, след което ги извадете от топлината. Извадете лимонена трева и смесете с гладка супа или в кухненски процесор, Thermomix, или използвайте смесител.
Гарнирайте с малки парчета прясно смляно лют червен пипер и мелене на черен пипер.
Сервирайте супата с хрупкав, свеж хляб или няколко парчета леко препечен кефал.
Тази супа ще замръзне много добре, обаче, ако няма да добавите люти чушки, след като веднъж сте готови да използвате, размразете супата, нагрявайте я и след това я гарнирайте както обикновено.
Тази рецепта е базирана на рецепта от British Leeks във Великобритания.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 785 |
| Общо мазнини | 76 г |
| Наситените мазнини | 40 g |
| Ненаситена мазнина | 29 g |
| Холестерол | 122 mg |
| натрий | 405 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 9 g |