Когато доматите идват бързо и яростно от градината или на пазара, сложете някои от тези ултра зрели домати, за да ги използвате отлично, като ги изсушите във фурната. Нискотемпературното изпичане ги изсушава малко, засилвайки прекрасно своя вкус. Сервирайте ги сами, поръсени със сол, с макаронени изделия или с други ястия, подходящи за " сушени домати ". Можете също да потърсите тази стъпка по стъпка с помощта на снимки: Как да направите сушени домати .
Забележка: Чувствайте се свободни да изсушите повече домати, отколкото рецептата изисква, просто се уверете, че имате допълнителни тигани, за да ги разпределите - процесът на сушене работи най-добре, когато всяко парче домат има малко пространство около него, така че горещият въздух циркулира.
Какво ви е нужно
Как да го направим
- Загрейте фурната до 200 F. Измийте доматите с хладка вода и ги изсушете добре с чиста кухненска хавлия или слоеве хартиени кърпи.
- Кожуха или отстранете ядрото на всеки домат. Нарежете малки домати на четвъртинки и по-големи домати на големи парчета. Ако искате да ги оставите на по-големи парчета, прокарайте кожата няколко пъти с върха на остър нож, за да ги изсушите равномерно. Във всеки случай премахнете и изхвърлете семената и сока от домати. (Ако искате, можете да резервирате сока и да го натоварите, за да направите доматена вода - да получите подробности тук.)
- Разстилайте нарязаните домати на голям лист за печене - вие искате много място, така че да има място около всяко парче домат, така че да могат да изсъхнат правилно. * Дрънкайте или пръскайте доматите с зехтин. Хвърлете ги леко, за да ги покриете равномерно в маслото. Поставете парчетата колкото се може по-дълго върху листа за печене.
- Поставете доматите във фурната и гответе, докато ръбовете им се свият и доматите намаляват по размер с около 1/3, около 2 до 3 часа в зависимост от това доколко са сочни домати. Сега можете да ги махнете на този сух етап или да изсушите, докато станат много по-изсъхнали и кожени за по-дълго съхранение, до 8 часа в зависимост от влажността на околната среда и соковете на домати.
Сухите домати могат да се съхраняват в хладилника или фризера или в буркан, напълно покрит със зехтин.
* Искате ли да станете сериозни? След като покриете домати с маслото, подредете охладителната решетка на листа за печене и поставете доматите върху решетката. Този метод позволява циркулацията на въздуха около всеки домати.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 71 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 11 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 2 g |