Здрави и вкусни всичко в един чист малък пакет! Какво още можеш да поискаш? Мети parathas са вариация на панирани пържени индийски flatbread, ароматизирани с пресни листа от сминдух, семена от кимион, куркума и червен прах.
Parathas традиционно се яде като ястие за закуска или закуска на чай. Serve Мети Parathas с охладено кисело мляко и туршия по ваш избор.
За тази рецепта, ще трябва да посетите един индийски магазин за храни или един международен пазар, за да получите съставките. Пресните листа от сминдух няма да бъдат намерени в типичния хранителен магазин в Съединените щати.
Инструментите, от които ще се нуждаете за тази рецепта, са: смесителна чаша, мерителни чаши и лъжици, подвижна дъска и подвижен щифт, тиган или тиган.
Какво ви е нужно
- 2 чаши пълнозърнесто брашно
- 1 чаша сливови листа измити и потупани сухи
- 5 супени лъжици растително масло / рапица / слънчогледово олио за готвене
- 1 чаена лъжичка кимион семена
- 1/2 чаена лъжичка
- прах от куркума
- 1/2 чаена лъжичка червен чили по вкус
Как да го направим
- Поставете брашното, сминдуса, 1 супена лъжица олио за готвене, семена от кимион , куркума и червен пипер и сол в голяма смесителна купа.
- Добавете малко вода наведнъж към тази смес и медете, за да оформите меко, меко, гладко тесто. Поставете купата настрана за 30 минути, за да я оставите да си почине.
- След 30 минути разделете тестото на порции с размер на голф и разтъркайте между ръцете си, докато бъдат гладки и без пукнатини.
- Много леко брашно се търкаля или чиста повърхност и се търкаля всяка топка в кръг от 7 - 8 инча диаметър (5-6 мм дебелина). За удобство изхвърлете колкото се може повече парти, като ги подреждате, готови да готвят със слой от прилепващо фолио между всеки пара.
- Загрейте една тавичка и запържете паратите едно по едно по следния начин: Поставете параша върху тавичката. Направете първия флип, когато видите малки мехурчета, които се издигат до повърхността на паратите. Щом свършиш първото флипче, изсушете малко от останалото масло отгоре и се разстила добре над повърхността на паратина. Завъртете отново за 30 секунди и на тази повърхност махнете маслото. Парата се прави, когато и двете страни са хрупкави и златисто кафяви. Вижте стъпките за създаване на паразити .
- Когато отстранявате всеки парат от тигана, го съхранявайте в изолиран контейнер, облицован с хартиена кърпа, за да го затопли и да го предпазите от зацапване. Разбира се, ако ги консумирате незабавно или ги обслужвате в очакваното семейство, няма нужда да ги съхранявате.
- Сервирайте с охладено кисело мляко.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 159 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 13 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 8 g |