Индо-китайската или "кинданската" храна е продукт на огромната китайска общност, която живее в Индия. Вкусните вкусове на тяхната храна са били взети и адаптирани с индийски съставки, към индийското небце. Тази лесна рецепта използва предварително приготвен индо-китайски Szechuan Sauce, който може да бъде направен напред и да се съхранява в хладилника ви за бъдеща употреба. Не можете да намерите Paneer в местния супермаркет? Вижте връзката по-долу за това как да направите своя собствена! Панеър Сечуан може да се сервира и като предястие, просто пропуснете сос, ако това е това, което бихте искали да направите. Сервирайте това вкусно вегетарианско ястие с пържен ориз или юфка
Какво ви е нужно
- 750 грама
- Paneer (нарязани на 1 "кубчета)
- 5 tbsps брашно за всички цели
- 3 tbsps cornflour
- Типична сол (или вкус)
- 1 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
- маслото за готвене за дълбоко пържене
- 3 tbsps зеленчуци / рапица / слънчоглед
- олио
- 3 пролетни лука нарязани грубо (крушка и листа)
- 1 чаша
- Индо-китайски сачов сос
- 1 голяма зелена чушка (семена отстранени и нарязани на 1 "квадратчета)
- 2 чаши зеленчуков запас
- 1 супена лъжица царевично брашно (за сгъстяване сос)
Как да го направим
- Започнете да загрявате маслото за готвене за дълбоко пържене. Температурата в идеалния случай трябва да бъде между 170-180 ° С / 338-356 F.
- Докато маслото се нагрява, сложете брашното, царевицата, солта на вкус и пипер в голяма смесителна купа. Добавете малко вода към сместа, за да направите средно дебел тесто - същата последователност като палачинка. Разбъркайте добре, докато няма повече бучки и тестото е гладко.
- Добавете куберите и ги разбъркайте, за да ги покриете добре с гореописания тесто.
- След като маслото е горещо, внимателно добавете няколко очукани кубчета наведнъж и ги запържете, докато се оцветите в златист цвят. Изцедете добре и извадете от маслото. Задръжте настрана върху хартиените кърпи за по-нататъшна употреба.
- В друг тиган или уок, нагрята на високо, добавете 3 таблетки зехтин / олио / слънчогледово олио за готвене. Когато маслото е пушещо горещо, добавете пресен лук (запазете малко, за да гарнирате ястието по-късно). Подсушете за минута.
- Сега добавете индо-китайски Szechuan сос и пилешко месо. Смесете добре. Кук за 2 минути.
- Пропуснете тази стъпка, ако искате чинията да бъде суха или искате да я поднесете като предястие: Смесете 1 супена лъжица царевично брашно с 1/2 чаша студена вода и разбъркайте, за да се разбърка добре. Уверете се, че няма смеси в тази смес. Изсипете горната сос и разбъркайте добре. Сокът ще започне да се сгъстява. След като това се случи, изключете топлината.
- Сега добавете първите пържени кубчета и нарязаната камбана на този сос. Разбъркайте добре, за да покриете всички пилета и чушки със сос. Сложете лъжица в сервиращо ястие, гарнирайте с резервен, нарязан нарязан лук и сервирайте.