Рак месо и хляб трохи съставят прост и много вкусно пълнеж за гъби. Изпълнените раци са натоварени с текстура и маслен аромат. Някои фино смлян червен пипер и зелен лук добавят празничен цвят на пълнежа.
Тези гъби също са гъвкави. Използвайте нарязани варени скариди в плънката, вместо рак, или ги сменете още повече и ги направете с мляно шунче, напукана наденица или нарязан бекон. Използвах портобеловите гъби за тази рецепта (на снимката), но и обикновените гъби на бутоните също са добре.
Това ще направи отличен предястие за събиране на игри, специална вечеря, празнична вечеря или филмова вечерна закуска за семейството.
Какво ви е нужно
- 1 килограм големи гъби
- 6 супени лъжици масло, разделени
- 3 зелени лука, накълцани
- 3 до 4 супени лъжици мляно червено пипере
- 4 унции crabmeat
- 1 чаша
- пресни фини хлебни трохи
- 1/4 чаена лъжичка
- Cajun или креол подправка смес
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка сол или на вкус
- 2 супени лъжици сирене пармезан
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F (180 C / газ 4).
- Измийте и отрежете края на стъблата от гъби. Поп остава стърчи. Котлетът стъпва фино и ги оставя настрани.
- В средна тенджера стопете 2 супени лъжици масло, Намажете разтопеното масло върху гъбичките.
- Поставете плитка тава за печене (около 8-инчов квадрат или един, който ще пасне на гъби в един слой) с неразтворим спрей за готвене, линии с пергаментна хартия или смажете тигана с масло.
- Разтопете останалото масло в тенджерата на средна температура. Когато маслото е горещо, добавете запазените нарязани стъбла, зелен лук и червен пипер. Кук за 3 до 5 минути, или докато зеленчуците са нежни.
- Смесете сместа лук и масло с трохите от хляб, кубче от кубчета, подправки Cajun и пипер. Вкус и добавете сол, ако е необходимо.
- Напълнете гъбите, като напълнете пълнежа във всяка капачка.
- Поръсете всяка пълна гъба с малко пармезан, ако желаете.
- Печете за 15-20 минути, докато пълнежът на раците е горещ и шапките за гъби са нежни.
Сервирайте ги горещо. Ако се налага да ги държите топло за продължително поднасяне, използвайте тава за подгряване, чаша за почистване или бавна готварска печка.
Съвети и вариации
Изпуснете зеления лук и използвайте няколко супени лъжици ситно нарязан сладък лук.
Заменете 3 до 4 унции чисти, девелирани и варени скариди за ракообразното месо. Сложете скаридите на ситно и добавете към сместа за хляб.
Други възможности за месо: варен бекон, кафява наденица, шунка или панцета.
Оставете карбамидното месо и добавете около 1/2 чаша настъргано сирене и още няколко супени лъжици зеленчуци.
Може да харесате също и
Готвач Ник Кентъки пушена наденица пълнени гъби
Топ пълнени гъби
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 73 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 181 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |