Друго горещо любимо северно индийско ястие! Това меко ароматизирано ястие също е супер здравословно. Ако Paneer не е на ръка или искате да имате опция за млечни продукти, можете също да използвате тофу или зеленчуци като карфиол или картоф.
Какво ви е нужно
- 1 паунд / 500 грама панеар (погледнете по-долу за рецепта, за да направите свой собствен панел)
- 2 средни купа спанак (пресни, приблизително 1 lb. или 500 gm.)
- 1/2 китка пресни листа от сминдух (приблизително 1/4 lb./125 gms)
- 4 супени лъжици. растително масло (или рапично / слънчогледово олио)
- 1 голям лук (нарязан глоба)
- 1 голям домати (нарязан на кубчета)
- 2 супени лъжици чесън паста
- 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
- 2 супени лъжици кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1/2 чаена лъжичка
- прах от куркума
- 1 чаена лъжичка
- garam masala на прах
- Сол на вкус
- Гарнитура: 1 супена лъжица. на маслото
Как да го направим
- Изсипете паничката в кубчета с 1 куб.м. Нагрейте 2 капки масло в тави с тежко дъно и разбъркайте панела до златисто, свалете и изцедете хартиените кърпички.
- Добавете 2 таблетки масло в същия съд и запържете лука в него до мека.
- Добавете джинджифила и чесън пасти и запържете за една минута.
- Добавете спанак, листа от сминдух, домати, кориандър, кимион, куркума и гарам масала и разбъркайте добре. Добавете сол на вкус и разбъркайте добре.
- Кук до спанак и сминдух листата са меки и като каша. Почистете добре грубата паста. Ако предпочитате, можете също така да смесите тази паста в процесора за приготвяне на храна, за да получите по-гладка консистенция.
- Добавете първите пържени кубчета към тази сос и разбъркайте, за да покриете парчетата.
- Гарнирайте с масло и сервирайте горещо с Chapatis (индийски плодов хляб), parathas ( сладък индийски плосък хляб ) или Makki Ki Roti (pan-fried царевичен хляб) .