Тази рецепта за полски картофени палачинки или placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) е от село Gwizdały в района Mazovia в Полша.
Те могат да бъдат направени разнообразно с настърган лук, моркови, пащърнак, тиквички или други зеленчуци. Те най-добре се сервират горещо или поръсени със захар или подскачани със заквасена сметана.
Преди да започнете решетка, проверете този бърз съвет за запазване на вашите картофи, за да станат тъмни .
Какво ви е нужно
- 6 средни картофи (обелени и фино настъргани)
- 1 среден лук (фино настърган)
- 2 големи яйца
- Сол и черен пипер
- 1/4 чаша целево брашно (или повече, ако е необходимо)
- Растително масло (за пържене)
- Незадължително: гранулирана захар
- Незадължително: заквасена сметана
- Незадължително: ябълка
Как да го направим
- Смесете картофи, лук, яйца, сол и черен пипер. Добавете достатъчно брашно, за да свържете сместа заедно, но я оставете малко тънка.
- В голяма, тежка тиган, поставена на средно висока температура, добавете достатъчно растително масло, за да достигнете до дълбочина 1/4 инча. Загрейте до горещо, но не пушете.
- Изсипете супена лъжица картофена смес в тиган и разстилайте до 3-инчов кръг с дебелина около 1/4 инч.
- Изперете, докато кафето на дъното (не се завърти, докато палачинката не е кафява или ще се залепи), за около 3 до 5 минути, намалявайки топлината до средата, ако е необходимо, за да се предотврати изгарянето.
- Завъртете палачинката и изпържете другата страна от 3 до 5 минути или до златисто кафяво и свежо. Изцедете върху хартиени кърпи. Сервирайте с гранулирана захар или заквасена сметана и ябълка, ако желаете.
Повече източноевропейски картофски рецепти
- Чешко картофено кнедли рецепта : Това са направени с студено, необработено картофено пюре. Вкусните кнедли се търкалят в маслени галета или, алтернативно, се поставят в тиган и се остъкляват с капки от месо от свинско, говеждо, агнешко или телешко печено или печено пиле .
- Унгарска картофена хапче рецепта : Тази рецепта за картофени кнедли с овче сирене, за предпочитане Липтауер, е известна като додол на унгарски или strapacka в северната част на Унгария. Това също е известно като словашки byndzové halusky.
- Литовски картофен хамбургер Рецепта : Тези са известни като цепелини или цепелина в литовски. Те са направени с комбинация от варени картофени пюрета и накрая настъргани сурови картофи, оформени в овален кнедли и напълнени с подправено месо или сирене. След кипене, те се сервират със заквасена сметана, лук и бекон сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 233 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 69 mg |
| натрий | 327 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 7 g |