Спанак и лук Quiche работи като класическа комбинация. Двете основни съставки работят толкова добре заедно и особено добре в quiche.
Това пикантно quiche също е невероятен времеви ресурс в кухнята, защото може да се направи и без сладка паста. Разбира се, ако имате време за коричка, направете една партида Pate Brisee няколко часа, дори и в деня преди приготвянето на quiche, това дава на сладкиши много време за почивка, много важно, ако искате сладкиша да не се свие фурната при готвене.
Без кората, просто разбъркайте всички съставки заедно и се печете, както е показано по-долу. Въпреки, че трябва да се каже, без кората означава, че това не е quiche.
Какво ви е нужно
- За сладкиши:
- 2 1/2 чаши
- пълноценен брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша студено масло (куб)
- 1/3 чаша студена вода
- За попълване:
- 6 големи, свежи яйца на свободна практика
- 8 oz. спанак листа (грубо нарязани)
- 1 чаша Cantal сирене (или Cheddar, настърган)
- 2/3 чаша наполовина и половина
- 1/2 чаша бял лук (нарязан)
- 1/2 чаша бекон (варено и натрошено или нарязано на страната шунка)
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Как да го направим
Направете сладкиши както следва:
В малка купа смесете брашното и солта. Добавете маслото след това или с помощта на нож за сладкарски изделия, голяма вилица или кухненски робот на пулсиране, нарязайте охладеното масло в брашното, докато прилича на груб пясък. Не се притеснявайте, ако остават няколко парчета масло от грахово зърно, тъй като това ще придаде маслен оттенък на завършеното сладкиши.
Поръсете с вода една супена лъжица наведнъж върху сместа и леко разбъркайте, докато тестото започне да се събира заедно.
След като това се случи, изсипете тестото в топка и обвийте в пластмасова обвивка и хлад в хладилника за всичко от 30 минути до няколко часа. Можете също да направите сладкиши предишния ден.
Загрейте фурната до 350F.
Извадете тестото, за да се поберат на 8-инчов 8-инчов тиган или пай. Леко намажете мазнината с линията с тестото.
Разбъркайте заедно пълнителните съставки и ги налейте в тигана. Поставете пайката облицована с сладкиши върху средния рафт на фурната, след което внимателно изсипете пълнежа, като се уверите, че не преливат.
Кук в предварително загрята фурна в продължение на 60-70 минути, докато тя се тества в центъра, тя трябва да бъде твърда, но не твърда.
Изпеченото quiche може да се консумира топло, но не и горещо и директно от фурната, или ще се разпадне. Оставете го да престои поне 10 минути. Кучетата също могат да се консумират студено, но никога директно от хладилника, или ще бъдат прекалено твърди, а ароматите мъртви. Винаги го оставете да достигне стайна температура преди да сервира.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 539 |
| Общо мазнини | 47 g |
| Наситените мазнини | 27 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 265 mg |
| натрий | 508 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 15 g |