Това тесто за тесто на базата на масло е рецепта, която е популярна във Франция. Използвайте го, за да направите сладки и пикантни сладкиши и сладкиши.
Кухни забележка: Бързо и студено ... Тайната на люспест сладкиши е да се справя с това колкото е възможно по-малко. При смесване на влажните съставки в сухи, спрете, след като се прилепват заедно, за да образуват кохезионно тесто. Задръжте ръцете си под студена вода за няколко минути и сушете, преди да махнете тестото. Това не позволява тестото да се разтопи и да бъде "обработено" от топлината на тялото ви.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 чаши
- пълноценен брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша масло (студено)
- 1/3 чаша вода (студена)
Как да го направим
- В малка купа смесете брашното и солта.
- Използвайки нож за рязане, голяма вилица или кухненски робот на пулсация, изсипете охладеното масло в брашното, докато той прилича на груб пясък, като все още се виждат няколко парчета масло от грахово зърно.
- Водата се накисва равномерно върху сместа и се разбърква нежно няколко пъти, докато се образува топка, която държи заедно.
- Отделете тестото на две топки, леко се сплетете в дебели форми на диска, обвийте в пластмасова обвивка и охладете в продължение на няколко часа, преди да работите с него.
За бързо приготвяне: Поставете тестото във фризера за 40-50 минути, преди да работите с него.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 127 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 31 mg |
| натрий | 90 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |