Зелената салата е почти винаги на масата за хранене в Испания. Независимо дали се хранят в ресторант или приготвят специална храна у дома си, една сивадада смес (смесена салата) се сервира на голям плот в центъра на масата, за да се насладите на всички. През топлите, летни месеци испанците често се наслаждават на салата като лек обяд, докато се хранят на открито.
Тази колоритна, смесена зелена салата обикновено включва комбинация от съставки, които американците могат да открият изненадващо, като например маслини, риба тон и бяла аспержи, както и домати и лук. Лесна за приготвяне, тя е толкова вкусна, колкото и привлекателна. Домакинският готвач може да го направи малко по-интересно от това, което ще намерите в менюто на испански ресторант, което често е просто салата, домат и лук. Можете да следвате тази рецепта на писмото или да импровизирате колкото искате.
Какво ви е нужно
- 2 големи яйца
- 1 глава маруля (айсберг или ромалин)
- 2
- домати
- 1 краставица
- 1 червена или жълта камбала
- 1/4 до 1/2 жълт или червен лук
- 1
- морков
- 1 (6 унции) може да риба тон
- 1 (15 унции) може бяла аспержи
- 1 (14 унции) може да артишок сърца
- 1/2 чаша
- зелени маслини (за предпочитане пълнени с аншоа)
- По избор: 1 (15 унции) може да бебе царевица (изцедени)
- 3 супени лъжици екстра-испанско масло от Испания
- 1 супена лъжица
- оцет от червено вино или оцетен оцет
- Сол на вкус
Как да го направим
- Твърдо сварете яйцата. Оставете ги да се охладят със студена вода. Обелете и нарязайте яйцата на квадрат или нарязайте на дебели резени.
- Нарежете главата на марулята наполовина. Изплакнете марулята под студена вода и оставете да изтече. Докато се източва, подгответе зеленчуците. Квартал на домати (така че имате 8 парчета). Обелете и нарязайте краставиците и нарязайте чушката на дълги, тънки ивици. Тихо нарязайте лука и настържете морковите.
- Отворете кутиите от риба тон, бели аспержи и сърца от артишок и изцедете добре всеки един от тях.
- Разчупете маруля на малки парченца за салата. Направете легло от маруля на голям плот.
- На върха на леглото поставете домати, краставици, лук, чушки и моркови.
- Разстелете рибата тон около салата от марулята, разчупете я на малки парчета с вилица.
- Поставете яйцата, аспержите, сърцетата от артишок, маслините и ушите на бебето (ако ги използвате) отгоре.
- Облечете се с масло и оцет и поръсете със сол на вкус.
Направи си сам
Това е една от тези рецепти, които са абсолютно отворени към интерпретацията - не се притеснявайте, ако сте пропуснали една или повече от съставките. Всяко семейство в Испания има своя собствена версия на ensalada mixta, така че е малко по-различно във всяко домакинство. Чувствайте се свободни да добавите свои собствени пресни съставки от вашата кухня или градина и дайте и уникално завъртане.
Ако търсите някакво вдъхновение, други популярни съставки, които можете да добавите са аншоа, авокадо, черни маслини, картофи и жълъди. За превръзката някои хора предпочитат винегрет от шери, докато други смесват лимонов сок и нарязан кориандър в зехтина.