Повечето хора не се нуждаят от много убедителен избор на картофи като странично ястие, а повечето кухни имат поне няколко картофени рецепти. Batata Harra е ливанско ястие, което буквално се превежда на подправени картофи. Рецептата може да варира с добавянето на други зеленчуци, но обикновено включва чесън, чили и кориандър / кориандър .
Картофите обикновено са пържени, но вряща или на пара с тях най-напред създава по-хубава текстура с крем мека интериор и хрупкава навън. Подправката идва от кайма паста и можете да я контролирате въз основа на вашата толерантност към топлината. Една супена лъжица от паста дава лек до среден удар, както и добавяне на много добър вкус. Ако сте един от онези хора, които не обичат прясното лъжица, опитайте да използвате изсушен кориандър и / или пресен магданоз, но не прескачайте билките. Те са необходими, за да се облекчи чинията и да се уголеми вкуса.
Какво ви е нужно
- 1 паунд Нови картофи за бебе (червени или жълти)
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън, обелени и смлени
- 1 супена лъжица чили паста (или на вкус)
- 1/4 чаша нарязано пресен кориант
- Сол на вкус
Как да го направим
Добавете картофите в голяма саксия с осолена кипяща вода и гответе за около 10 минути или докато само вилица търг. Ако използвате малки картофи, няма нужда да ги обелите. Или можете да изберете да ги обелите, след като са готвили и охладени, тъй като кората ще слезе по-лесно след това. Извадете картофите и парчетата на половин или четвърти в зависимост от размера.
Добавете 2 супени лъжици зехтин и смлян чесън в чугунен тиган и настържете за минута, само докато чесънът е леко полупрозрачен.
Не позволявайте на чесъна да гори или ще стане горчив.
Добавете варени картофи в тигана и ги разбъркайте, за да ги покриете със зехтина и чесъна. Напийте на средна температура за около 15 минути, като се разбърква понякога. Разбъркайте в паста и продължете за 15 минути. Разбърква се в корилото и се сервирайте с допълнителна сол, ако е необходимо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 205 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 95 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 5 g |