Тези бисквитки са невероятни! Те определено са най-добрите бисквитки за шоколадови чипове, които съм имал някога. Тъй като тези "бисквитки" се пекат при по-ниска температура от обикновените бисквитки за шоколадови чипове, те имат много равномерна текстура и хрупкавост. Ако ги ядете веднага, те са свежи и дъвчащи. Ако ги съхранявате в херметически затворен контейнер, те стават нежни и дъвчащи. Между другото, не използвайте самореагиращото брашно в тази рецепта, или бисквитките никога няма да се задават и ще бъдат гъсти.
Основният бял шоколад и овесена каша осигуряват това, което учените в храната наричат "фино смлени твърди вещества" в тестото. Тези частици действат като емулгатори, правейки бисквитите кремообразни, с малко дъвчене и криза. Това и по-ниската температура на печене, заедно с яйчен жълтък минус бялото, дават на тези бисквитки идеалната текстура.
Сервирайте ги с топла чаша студено мляко за най-приказната закуска след закуска. Харесва ми да направя една партида и да замръзне тестото, така че бисквитките не се хранят веднага. Просто ги изпечете от замразени, като добавите няколко минути към времето за печене, докато бисквитките са много леки злато и просто се задават.
Какво ви е нужно
- 1 чаша масло (омекотено)
- 1 1/2 чаши кафява захар
- 1/2 чаша захар
- 1 супена лъжица ванилия
- 2 яйца
- 1 яйчен жълтък
- 1/2 чаша овесена каша
- 1/2 чаша бял шоколадов чипс
- 2 1/4 чаши брашно
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 2 чаши шоколадови чипове (полусладки)
- 1 чаша шоколадов чипс (мляко)
- Незадължително: 1 чаша кашу (осолена, нарязана)
Как да го направим
- В голяма купа комбинирайте маслото, кафявата захар и захарта и удряйте докато сте гладки и пухкави. Добавете ванилия, яйца и яйчен жълтък и разбъркайте добре.
- В миксер или кухненски процесор комбинирайте овесено брашно и чипс от бял шоколад. Почистете, докато частиците са много фини.
- Разбъркайте сместа от овесена каша в маслената смес заедно с брашното и содата за хляб. Разбъркайте в шоколадовите чипове и кашу (ако използвате), докато смесите. Покрийте и охладете тестото най-малко 2 часа преди печене.
- Загрейте фурната до 325 ° F. Пъхнете тестото със закръглени супени лъжици върху хартиени листове с хартия с пергаментова хартия. Печете за 12 до 16 минути или докато бисквитките се омазняват около краищата и са настроени.
- Плъзнете пергаментната хартия от бисквитния лист на охладителните рафтове и оставяйте да се охладят. След това отлепете бисквитите от хартията и ги съхранявайте в херметически затворен контейнер.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 254 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 48 mg |
| натрий | 147 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |