Върховните кулинарни спътници на лордовете са склонни да бъдат разтопено масло и обрат на свеж лимон. Понякога приятната привлекателност на една рецепта почива твърдо в нейната вкусна простота. Така че, независимо дали е на пара или на скара омари опашка, напоена с масло или кремав омар биск , има един бял сорт вино, които могат да се справят с вкусовете и текстури на омар в различни рецепти.
Най-добър избор на вино за омар
Виното номер едно, което да се съчетае с омар, е с ръце надолу Шардоне .
Помислете за небцето профил на повечето международни Шардоне вина независимо дали те са от Бургундия или Калифорния, Чили или Австралия - Шардоне често подчертава собствените си вродени цитрусови нюанси както в ароматните компоненти, така и в аромата. Лимон, вар и понякога грейпфрут могат да носят това потапяне на цитрусови плодове в чиния направо от гроздето Шардоне. Много вина от Шардоне прекарват времето си в дъб и също преминават през малолактична ферментация , като и двете ще доведат до виното богати мастни тонове. Този ароматен и ароматен компонент, ориентиран към маслото, предлага още един начин за допълване на сдвояването на соевете с масло и сметана, които често придружават омарните рецепти. По отношение на тялото, Шардоне обикновено показва кремообразно, по-пълно тяло, което осигурява друг допълващ мач за вроденото вкусно небе на самия омар. Когато мислим за омар, ние сме склонни да си представим богати, тежки ястия, независимо дали това е биск или пълна опашка от омар, напоена с масло.
Това тегло на небцето, което Шардоне придава както на симетрия, така и на вкус по отношение на идеалното сдвояване и благоприятните нюанси по отношение на текстурата, вкуса и цялостното присъствие.
Други бели вина за омар
Докато Шардоне дава на омари класически, да се сдвоява. Има и други бели вина, които ще ухаят с афинитета си към омари-тематични рецепти.
Пикантните, интензивни аромати на Gewurztraminer играят изключително добре с печен омар. Простата, цитрусова, просто- лека простота на Пино Гриджо създава благоприятна за храната среда за наситен с лимон омар, без да споменава свежият изстиск на киселинността, който действа като обрат на лимон на омар. Виогниър в долината на Лоара прави забележителен мач с омар, който се вижда малко къри или азиатски подправки - лекото сладост на виното поразява топлината на подправките и подчертава и по-сладката страна на месото от омар. Ако търсите чубрица за омари и вино, което е силно повлияно от сметана или сосове на базата на масло и искате да излезете отвъд класическите стилове на Шардоне, а след това да достигнете до балончетата за отстраняване на масло от шампанско или пенливо вино със солидна, продоволствена киселинност.
Обикновено богатите впечатления, които омарият носи както от гледна точка на усещането за уста, така и от кулинарните очаквания, изискват вино, което може да достигне разстоянието при гъвкавост при снабдяването с храна, като същевременно поддържа телесното тегло и присъствието на небцето, за да извлече най-доброто в разнообразието от омари, вдъхновени рецепти. Съществуват няколко вида, които могат да издърпат добре орехите, но според много стандарти може да не е по-добър избор от широко засаденото международно грозде на Шардоне.