Сдвояване на вино със сьомга

Стари правила за сдвояване на вино в училищата диктуват, че белите вина са с бяло месо, червени вина с червено месо и това е всичко, което има. И все пак по всички сметки, пържоли от сьомга, филе и пачули са доста розови. Какъв е протоколът за сдвояване на вино за "розово" месо? Розово вино? Добре ... да, това е солидна отправна точка за сдвояване със сьомга, но популярността на сьомгата и гъвкавостта на рецептата изискват пълен спектър от вина на белите вино, червено вино и розе вино .

Когато става въпрос за сдвояване на сьомга с вино, мастната риба и крайният сос или влиянието на подправките трябва да се разглеждат заедно. Вкусът на подправките, цялостната текстура и стила на подготовка се състоят в симпатична комбинация, за да се диктува най-добрата винена селекция за рецептата за сьомга в ръка, не е само рибата, която да бъде взета предвид за оптимално сдвояване.

Сьомга с розово вино

Докато r osé вина са склонни да бъдат не-brainer за много ястия от сьомга, от скара до пушена и погасени на пате, мед от червени плодове, сух, минерален характер и типично остра киселинност в розе вината правят за изключително приспособими сьомга сдвояване партньор. Всъщност розите поддържат популярна позиция за сдвояване за способността си да наподобяват силните страни на червените и белите винени профили. Вземането на розовата винена тема и добавяне на някои сериозни мехурчета под формата на брашно розе Шампанско или пенливо вино обещава да издигне фактора на елегантност, докато ярката киселинност пресича богатите, маслени слоеве на рибата, позволявайки уникални подготвителни стилове, подправки и подправки да блести чрез структурата на небето.

Когато става дума за пушена сьомга и крем фрахи, сьомга или сьомга пате crostini, фините червени плодове, дрожди аромати и благоприятната за храната киселинност на добре изграденото пенливо вино "брут розе" обещават да се обличат, за да впечатлят голямо разнообразие от предпочитанията на небцето.

Нуждаете се от няколко препоръки за вино Розе, за да започнете?

Вижте ги тук . Вземете тук проба за вземане на бурзо розови пенливи вина.

Сьомга с червено вино

Ръцете надолу номер едно първо червено вино за сьомга е Pinot Noir . Копринената, фина танинова структура, характерът на ягода и малините, заедно с често зелените нюанси на Пино Ноар, извеждат вкусните вкусове в рецепти от сьомга, които са портокали от билки, или от кедрово дъно на скара сьомга. Beaujolais, Grenache или Zinfandel (особено със зачервена сьомга) са сред най-добрите червени вина, за да се съединят с пушените нотки на сьомга или скара. Основната печена сьомга също ще намери приятел в Pinot Noir.

Сьомга с бяло вино

Белите вина са склонни да бъдат малко по-опрощаващи на фронта на сьомгата и са напълно способни да се справят с различни сосове и подправки, които често дебютират с популярни ястия от сьомга. Ако рецептата за сьомга в ръка се опира тежко върху пресни билки като копър или волове към чисти ароматни цитрусови тонове, чистата минерализация, тревните нотки и цитрусовите вкусове на Совиньон Блан придават вкусен тандем. Ако масло или крем сосове, за да подчертае рибата, а след това вървеше към богат Шардоне, който е видял малко дъб или да го разклаща и да изберат сортова дълбочина и свеж характер намерени в Лоара Valley Sancerre.

По-пълното тяло на дъбовата Шардоне, бялата Бургундия или Сансерър ще съответства на теглото и усещането за усещане на устието на рибата, като се сплотява от аромати до текстури. Изключително сухият стил на много немски ризлингс се съчетава добре с по-фините аромати на брашнените ястия от сьомга, както и с извличането на най-доброто в сьомгата, обвита в пикантни суши, докато сребрист аромат и ябълков характер на Pinot Грис от Орегон или от Елзас показва забележителна устойчивост на сьомга, приготвена в редица рецепти. Гъби, кафява захар или кленови маринати с четка от чесън и ин и ян на сладки и пикантни призиви за екзотични аромати и често в сухия стил на Gewurztraminer .

Независимо дали става дума за бяло, червено или розе, което завършва с партньорство с любима сьомга, като разглежда рецептата като цяло, като се има предвид доминиращите подправки, придружаващия сос и методите на готвене, когато решавате кое вино да се излее, ще бъдете на път да експериментирате с най-доброто сдвояване на сьомга за вашата специална чиния и небцето.