Съботен вечеря
Еврейският ден на почивка, Шабат на иврит, започва в петък в залез слънце и завършва в събота привечер. На вечерята в петък вечер еврейските семейства преминават от ежедневието си в по-духовно време. Таблиците са елегантно определени и семействата често пеят традиционни песни, разговарят и споделят вдъхновяващи мисли.
Осветлението на свещи и рецитацията на благодарянето на видовете преди виното предшестват храненето.
Друго благословение се прави върху халлашки хляб, преди хлябът да бъде раздаден на всички на масата. Еврейските родители често благославят децата си преди началото на храненето.
Шегабадните вечери обикновено са многофункционални и включват хляб, риба, супа, месо и / или домашни птици, странични ястия и десерт. Докато менютата могат да се различават значително, някои традиционни храни са любими на Shabbat.
Хляб
Хлябът от Халла , който е част от ритуал на съботата и храна, обикновено е сладък, направен от бяло брашно и често е обогатен с яйца и масло. Обикновено е плетена и покрита с измиване на яйца, за да се получи блестящ външен вид. Заобиколен от фолклор и изпълнен със символизъм, чалла е традиционният хляб за съботата и други празнични празници.
риба
Рибата "Gefilte" , която често служи като предястие в съботните вечери, не е вид риба, а рибно ястие, приготвено по определен начин, използвайки различни видове риби като шаран, щука и бяла риба.
Думата "gefilte" означава пълнени в идиш. В оригиналната източноевропейска рецепта плътта на рибата се отстранява от кожата, смила се и се смесва с други съставки като яйца, подправки, смлян лук и моркови, а след това се напълва обратно в кожата и се пече. Днес плътта на рибата обикновено се смесва с други съставки, след което се угоява, охлажда се и се поднася студено.
супа
Пилешката супа е класическа еврейска комфортна храна, често сервирана с мато топки в събота вечери. Известно като матосо сферична топка , матовите топки са леки кнедли, направени с матово брашно, яйца, вода и мазнина като мазнина или пилешка мазнина. Не е необичайно да включите както юфка, така и мато топки в супата.
месо
Не всяка рецепта е подходяща за сервиране в Шабат, защото месото трябва предварително да се приготви, да се съхранява в хладилника и след това да се затопли на следващия ден при неконвенционални обстоятелства, съгласно еврейските закони за готвене. Печени пилешки ястия, печено гърди и бавно приготвени месни ястия обикновено са добри класически решения.
Sides
Кугелът е подобен на готвене и основно ястие от ашкенази. Съставките могат да включват юфка или картофи, сирене, плодове и / или зеленчуци. Кугелът може да бъде чубрица или сладък и е идеален съпровод на съботно ядене. Други шабатни странични ястия често включват печени зеленчуци , зърнени ястия и салати.
десерт
Десертите по време на хранене в Шабат трябва да бъдат подправени, според еврейското законодателство за готвене. Това означава, че те не могат да съдържат млечни или месни продукти. Интересното е, че яйцата, които идват от кошерни птици, са разрешени. Рецепти за сладкиши, бисквити, сладкиши и сладкиши изобилстват, а кошерните сладкарници, които носят тези десерти, се намират в много градове и градове.