Омар Биске

Lobster Bisque е елегантно, но лесно ястие, което е достатъчно специално за гостите на вечерята като предястие, романтична вечеря в нощта като Нова Година, ако останете или като лесна вечеря през зимата, сервирахте пред ревящ огън с много хляб и вино.

Биск произхожда от френска кухня и обикновено е кремообразна основа, която е добре подправена и включва омар, както тук, или скариди, раци или лангусти. Можете да замените някой от другите три вида морски дарове за омар в тази рецепта.

Сервирайте омар биск като стартер на вечеря с морски дарове, пресни сезонни зеленчуци и картофено ястие. За страхотна вечеря в студена нощ; сервирайте със затоплен френски или брашнен хляб и парчета от изключително остра чедър, сирене Gouda, Gruyere, Havarti или Muenster. Сервирайте сухо бяло вино като совиньон блан, пино гриджо или Албарино с менюто.

Какво ви е нужно

• 1 до 2 чаши варено месо от омар, около 1 малък омар
• 1/3 чаша суха шери
• 1/4 чаша масло
• 3 супени лъжици брашно за всички цели
• 3 чаши мляко
• 1 супена лъжица сос от пържола
• Подправена сол и черен пипер на вкус

Как да го направим

1. В малка купа комбинирайте омара и шери и оставяйте настрана.
2. В средна тенджера при ниска топлина разтопете маслото.
3. Смесва се в брашното и готвене, като се разбърква непрекъснато, докато не бъде гладка и мека.
4. Постепенно добавете млякото, като се разбърквате непрекъснато. Продължете да готвите и разбърквайте, докато сместа се сгъсти.
5. Разбърква се в пържола сос, подправена сол и пипер на вкус.
6. Добавете омари и шери към сместа.

1. Покрийте и къкри супата за 5 до 10 минути, като се разбърква понякога.

Вариации

Освен, че замествате раци, скариди или лангусти за омар, можете да промените тази рецепта по безброй начини. Добавете някоя или всички тези съставки към бял сос с месо от омар:

• Нарязани пресни или консервирани домати
• Изпечен бял ориз
• бяло вино
• Нарязан бял или зелен лук
• Нарязана целина
• Нарязани моркови
• шафран
• естрагон
• Подправка на стария залив
• Cajun подправки (с лангусти)
• Заливът напуска
• мащерка
• Чесън
• лют червен пипер
• червен пипер

Може да харесате също и:

Омар Стюа

Омар царевица

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	365
Общо мазнини	21 g
Наситените мазнини	11 g
Ненаситена мазнина	7 g
Холестерол	128 mg
натрий	793 mg
Въглехидрати	25 g
Диетични фибри	2 g
протеин	18 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.