Много традиционни болонезени сосове се шумяват за часове , но това просто се нуждае от малко време за печката. Лесно е да правите напред и да претопляте - ако го правите умишлено, го пригответе през втората стъпка и го охладете в запечатан контейнер или покрит съд за период до три дни. Затоплете соса на слаб огън и разбъркайте млякото и сиренето непосредствено преди сервиране. Аз също направих това със земна пуйка , за по-лека версия, и това е вкусно. Зеленият индийско орех е подправка, която може да мислите и за добавяне; това е много традиционно. Понякога в соса се влага и малко сотирана панцета , която можете да добавите с лук и други зеленчуци. Това е дебел сос, предназначен да подчертае месото като основна съставка. Можете да направите по-тънък сос, като добавите друга кутия доматено пюре (и тогава ще имате достатъчно сос за 1 1/2 килограма суха паста).
Какво ви е нужно
- 3/4 килограм пилешко филе (земя)
- 3/4 чаша лук (ситно нарязан)
- 1/2 чаша моркови (нарязани)
- 1/2 чаша целина (нарязана)
- 1 чаена лъжичка чесън (накълцан)
- Груба сол на вкус
- Червен пипер на вкус (прясно смлян)
- 1/2 чаша червено вино (сухо)
- 1 28 унция може да доматено пюре
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 чаена лъжичка риган (изсушен)
- Незадължително: 1 щипка червени чушки люспи
- 1/3 чаша пълномаслено мляко
- 3 супени лъжици сирене пармезан (прясно настърган, плюс допълнително за сервиране)
Как да го направим
- В голям запас или холандска фурна загрявате една супена лъжица зехтин на средна температура. Добавете говеждото и солето в продължение на 6 до 8 минути, докато се изгори, след това се отцеди в гевгир и се остави настрана.
- Загрейте останалата супена лъжица зехтин в същия съд, след което добавете лука, морковите и целината в продължение на 5 минути, докато станат нежни и леко кафяви. Добавете чесъна и готвяйте още една минута, докато не ухаете чесъна. Подправете със сол и черен пипер, добавете червеното вино и разбъркайте и изстържете всички парчета от дъното. Добавете доматеното пюре, доматено пюре, риган и лют червен пипер, ако използвате. Вземете готваното говеждо месо в саксията и оставете да къкри в продължение на 20 минути, докато сосът се сгъсти.
- Добавете млякото и 3 супени лъжици пармезан и го пригответе за още 10 минути, докато сосът е кремав и дебел.
Опитайте тези други здрави и рустически рецепти за тестени изделия в студена нощ!
Паста с рампс, едамаме и грах захар в лек пармезан крем сос
Пълно зърно Penne с тиквички, домат и фета
Скариди Макаронени изделия
Фъстъли на Френси с наденички, канелини и чай
Макаронени черупки с тиква в кремообразен, сирене сос
Пиле и гъби Marsala Rotelle
Спанак козе сирене Печени паста с семена от слънчоглед
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 223 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 51 mg |
| натрий | 193 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 20 g |