Ние имаме това като лесна едно-ястие вечеря в къщата ми за много weeknights. Ако се чувствам допълнително здравословно, ще използвам дори и цели макаронени изделия - броколите и орехите стоят много по-здраво. Прочетете рецептата преди да започнете; можете да започнете готвенето на броколите и препичането на орехите, докато течността на водата се вари и готвачите на тестени изделия.
Обърнете внимание, че броколите в тази рецепта са приготвени извън свежия етап, в който много здрави хора са свикнали. Все още има много витамини и по-меката текстура помага да се превърне в "сос" за тестените изделия. Опитайте да видите многобройните вкусове и използвания на броколи.
Какво ви е нужно
- 1/2 до 1 паунд *
- паста черупки , penne, или fusilli (цялата пшеница работи добре, ако искате)
- 2 паунда броколи
- 3 скилидки чесън
- 1 чаша орехи
- 2 супени лъжици
- зехтин и / или масло
- 1/4 чаена лъжичка
- червени пиперни люспи (по избор)
- 1/2 чаша прясно нарязан пекорино, пармезан или друго твърдо сирене, както и повече за гарнитура
- 1 супена лъжица сол за тестени изделия, 1/2 чаена лъжичка фина морска сол за сос и повече на вкус
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 ° F. Вземете голяма чаша вода до кипене. Добавете достатъчно сол (вероятно около 1 супена лъжица), така че водата вкусва малко солена. Добавете макароните и гответе, докато не изгладите ухапването. Докато готвачите за тестени изделия, извадете около 1 чаша вода за готвене и я резервирайте. Изцедете макароните.
- Междувременно, подстрижете броколите (отлепете стъблата и хрупкайте върху тях, докато готвите, ако искате) и отделете короните в големи флорали. Нарежете флората в по-малки, около 1/2-инчов. Заделени. Обелете и фино нарязания на чесъна и оставете настрана.
- Грубо нарязайте орехите и ги разстилайте върху лист или парче фолио и печете докато печете, за 5-10 минути. Задайте таймер и ги проверете - орехите преминават от препечен, за да се изгорят много бързо. Задайте орехите настрана.
- В голям тиган или тиган на средно висока температура добавете маслото и / или маслото, броколите и 1/2 чаена лъжичка сол. Кук, като се разбърква от време на време, докато броколи се превръща ярко зелено, около 3 минути. Добавете чесъна и лют червен пипер, ако използвате, и готвене, разбъркване, докато уханието, около 1 минута.
- Добавете около 1/2 чаша запазена вода за варене на макарони към броколите. Покрийте, намалете топлината до средно-ниско и гответе, докато броколите в търна за ухапване, 3 до 5 минути. Добавете още вода за приготвяне на тестени изделия, ако съдът изсъхне.
- Добавете изцедените тестени изделия към броколите, разбъркайте добре. Добавете орехите и хвърляйте. Добавете сиренето и разбъркайте. Вкус и добавете сол, ако искате. Сервирайте горещо, покрито с повече сирене.
* Да, това е голям диапазон. Намерих хора, които имат широки апетити за тестени изделия; този сос е достатъчен за един килограм паста, но някои хора могат да намерят 4 унции на човек, за да бъдат прекалено много.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 489 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 9 mg |
| натрий | 2,032 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 18 g |