Тази рецепта за биволски пържоли на скара е лесна за проследяване. Ако не сте опитали бивол , вие сте за лечение. То е също толкова сърдечно и ароматно, колкото говеждото, но е много по-слабо.
Какво ви е нужно
- 4 биволски пържоли
- 3/4 чаша (180 mL) червено вино
- 1/3 чаша (80 mL) зехтин
- 4 скилидки чесън (накълцани)
- 1 чаена лъжичка (5 мл) лук на прах
- 1 чаена лъжичка (5 mL) сол
- 1 чаена лъжичка (5 мл) черен пипер
- За сос:
- 1 голяма лук (нарязан на парчета)
- 1/2 чаша (120 mL) червено вино
- 2 супени лъжици (30 мл) зехтин
- 2 чаени лъжички (10 mL)
- дижонска горчица
- 1/2 чаена лъжичка (2.5 mL) сол
Как да го направим
1. Поставете пържолите в затваряща се пластмасова торбичка. Комбинирайте останалите съставки и изсипете пържоли. Оформете торбичката и оставете пържолите да се мариноват в хладилника за 4 до 8 часа.
2. Загрейте грила за средна топлина. Премахнете пържолите от торбата и изхвърлете марината. Поставете пържолите на грил и гответе за 6 минути на всяка страна.
3. Извадете от топлина, палатка с алуминиево фолио и оставете пържолите да почиват 10 минути преди да сервират.
4. За да приготвите лук сос, загрейте зехтин в голям тиган.
Гответе лук на високо за 1 минута.
5. Добавете червено вино, намалете топлината на средната и гответе за 2 до 3 минути.
6. Добавете останалите съставки и гответе за още 5 до 6 минути. Намалете топлината до средно-ниска или ниска, ако е необходимо.
7. След варене, извадете от топлина и сервирайте на върха на биволските пържоли.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 489 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 43 mg |
| натрий | 1,320 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 28 g |