Топ 10 идеи за суха морска сол в Турция

Сушенето в сушене е чудесна алтернатива на традиционното намокряне (виж стъпалата за стъпване на пуйка) . Този процес не изисква галони от вода или плодов сок или каквато и да е течност, която се предпочита в по-тромавата техника за намокряне. Сушенето на пуйка се извършва чрез нанасяне на сол в пуйка. Солта извлича влагата от месото. Тази вода се комбинира със солта и подправките, което прави саламура. След като солеността на саламура достигне правилната концентрация, саламура отново се абсорбира в месото, като вкуси с него и направи пуйка сочна и по-ароматна.

За правилното сушене на саламура - пуйка, се уверете, че солевата смес е добре комбинирана. Препоръчваме да използвате хаванче и пестик, за да ги смилате заедно. Равномерно разпределени по цялата повърхност, отвътре и отвън, на птицата. Добра идея е и да се подмият и под кожата. След като сте покрили, увийте пуешката в пластмасова торба, като премахнете колкото е възможно повече въздух. След това се охлаждат за около 36 часа, превръщайки се на всеки 12 часа.

• 01 от 10

  Сухото сухо Турция Салам

  • 3 супени лъжици / 45 mL маса за сол (1/4 чаша / 60 mL кошерна сол)
  • 1 супена лъжица / 15 мл захар
  • 2 супени лъжици / 10 мл суха мащерка
  • 2 супени лъжици / 10 мл сушен розмарин
  • 2 чаени лъжички / 10 мл сушен градински чай

• 02 от 10

  Оранжево-мащерка суха Турция саламура

  • 3 супени лъжици / 45 mL маса за сол (1/4 чаша / 60 mL кошерна сол)
  • 2 супени лъжици / 30 мл оранжева кора
  • 2 супени лъжици / 10 мл суха мащерка
  • 1 чаена лъжичка / 5 мл чесън на прах

• 03 от 10

  Ваканция Сух Турция Салам

  • 3 супени лъжици / 45 mL маса за сол (1/4 чаша / 60 mL кошерна сол)
  • 2 чаени лъжички / 10 мл кафява захар
  • 1 чаена лъжичка / 5 мл черен пипер
  • 1 чаена лъжичка / 5 мл бахар
  • 1 чаена лъжичка / 5 мл зелен джинджифил

• 04 от 10

  Чили-липа Турция суха саламура

  • 1/4 чаша / 60 мл маса сол (5 супени лъжици / 75 мл кошерна сол)
  • жар от една вар
  • 1 супена лъжица / 15 мл сушени пиперни люспи
  • 2 супени лъжици / 10 мл суха червена чушка

• 05 от 10

  Гъби сол Турция суха саламура

  • 1/4 чаша / 60 ml кошерна сол
  • 1 суха гъбичка
  • 1 супена лъжица / 15 mL суха мащерка
  • 2 чаена лъжичка / 10 мл сушени плодове от хвойна
  • 1 чаена лъжичка / 5 мл суха горчица

• 06 от 10

  Сушена салата и чесън

  • 1/4 чаша / 60 мл маса сол (5 супени лъжици / 75 мл кошерна сол)
  • 3 скилидки чесън
  • 8 оставя свеж грах, ситно нарязан
  • 1 супена лъжица / 15 мл бяла захар
  • 1 супена лъжица / 15 мл смлян черен пипер

• 07 от 10

  Пушена Турция суха саламура

  • 3 супени лъжици / 45 мл маса на маса (4 супени лъжици / 60 мл кошерна сол)
  • 2 супени лъжици / 30 мл изсушен тарагон
  • 1 супена лъжица / 15 мл смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица / 15 мл бяла захар

• 08 от 10

  Пушена сол Турция суха сол

  • 1/4 супена лъжица / 60 mL пушена сол
  • 2 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица / 15 мл смлян кимион
  • 1 супена лъжица / 15 мл бяла захар
  • 1 супена лъжица / 15 мл смлян черен пипер

• 09 от 10

  Ябълка подправка Турция

  • 3 супени лъжици / 45 мл маса на маса (4 супени лъжици / 60 мл кошерна сол)
  • 4 филийки сушена ябълка, нарязана на ситно нарязана филия
  • 1 супена лъжица / 15 мл кафява захар
  • 1 супена лъжица / 15 мл земна карамфил
  • 1 супена лъжица / 15 мл смляно индийско орехче

• 10 от 10

  Лимон и розмарин суха Турция

  • 3 супени лъжици / 45 мл маса на маса (4 супени лъжици / 60 мл кошерна сол)
  • Зест от 3 лимона
  • 2 супени лъжици / 30 мл натрошени пресни розмаринни игли
  • 1 супена лъжица / 15 мл смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица / 15 mL суха мащерка