Тази рецепта е идеална за пикантния вентилатор на храната. Можете да настроите количеството червен пипер, използван в тази изтеглена свинска рецепта, за да увеличите или намалите козирката. Сервирайте с хладен, кремав сос.
Какво ви е нужно
- 1 обезкостено свинско брашно (5-6 паунда / 2.3-2.8 кг)
- За Rub:
- 2 супени лъжици / 30 мл червен пипер
- 2 супени лъжици / 10 мл лук сол
- 2 супени лъжици / 10 мл суха цяла риган
- 2 супени лъжици / 10 мл чесън на прах
- 2 супени лъжици / 10 мл суха цяла мащерка
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл зехтин
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл смлян черен пипер
Как да го направим
В малка смесителна купа комбинирайте всички съставки за разтриване. Обвийте свинското рамо с подправки и покрийте с пластмасова обвивка. Охладете 1-3 часа. Загрейте пушача и се подгответе за 8 часа дим.
Уверете се, че дървесните стърготини са напоени и изцедени преди употреба. Добавете дървени въглища и дървесни стърготини, ако е необходимо, за да поддържате ниски температури, около 225 градуса F / 110 градуса С. Пушенето се свива за около 8 часа или докато вътрешните температури достигнат 185 градуса / 85 градуса.
След като свинското месо бъде приготвено, извадете го от пушача. Завийте плътно във фолио и оставете да седнете за един час. След това разцепете свинското гърло и настържете. Комбинирайте свинското с 1/3 от любимия си сос. Запалете го и сервирайте на бели кифли с останал сос отстрани. Нагоре с Колеслав .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 859 |
| Общо мазнини | 52 g |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 23 g |
| Холестерол | 332 mg |
| натрий | 349 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 91 g |