Великденските месо са популярни сред чехите, словаците, словенците и бохемите, а в някои региони той отива в кошницата с храни, за да бъде благословен на Великата събота или Великденската сутрин.
Това вкусно ястие е известно по различен начин като чешката сексана (от думата "нарязан"), словашки шафран и словенски polnina , и се прави по различен начин от всеки готвач.
Някои първо се вари месото и след това се смила. Други нарязват суровото месо, но не го мелят. Това зависи от региона и предпочитанията на семейството. Някои рецепти изискват до 18 яйца.
Това е проста, но вкусна рецепта и много прилича на словенския шунка.
Ето една по-голяма снимка на Easter Meatloaf.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 паунда телешко рамо, мазнини отстранени, нарязани на много малки парчета, но не смлени
- 3/4 лири свинско рамо, мазнини отстранени, нарязани на много малки парчета, но не земята
- Сол и пипер на вкус
- 2 големи яйца
- 3 стари ролки или 4 филийки хрупкав хляб
- 3/4 чаша мляко
- 1/2 чаша нарязан бекон
- 1 голям лук, нарязан
- 1/2 чаша стопена свинска мазнина или мазнина от бекон
- 1 чаша състав по избор
Как да го направим
- В голяма купа смесете заедно 1 1/2 килограма нарязан телешко месо, 3/4 лири нарязан свинско рамо, сол и черен пипер на вкус и 2 големи яйца.
- Потопете 3 застояли ролки или 4 филии на застоян хляб в 3/4 чаша мляко и стиснете почти сухо. Нарежете хляба и добавете към месото смес с половин (1/4 чаша) от нарязания на кубчета бекон. Запържете останалите 1/4 чаша бекон с 1 голям нарязан лук, докато се карамелизира, но не изгаря. Охлажда се напълно.
- Добавете към месната смес и разбъркайте добре. Изсипете малка част от сместа и я вкусете, за да се уверите, че е подправено правилно. Направете каквито и да е корекции на останалата част от сместа.
- Загрейте фурната до 350 Е. Оформете месото във форма на хляб и се печете свободно във формата на тиган или в 9x5-инчов хляб за хляб, поставен върху лист за печене, за да хванете капки. Върхът на месото с разтопена мас или сланина.
- Печете 1 до 1 1/2 часа или докато термометърът на месото регистрира 185 градуса. Добавете складовете, ако е необходимо, копеле често.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 423 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 261 mg |
| натрий | 380 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 45 g |