01 от 07
Започнете с пресни артишок за бебета
Снимка © Моли Уотсън Аз няма да лъжа, подрязването на артишок за бебе включва малко работа. Поради тази причина искате да започнете с възможно най-добрите артишок. Детските артишок трябва да имат здрави, компактни глави и свежи краища на стъблото. Подобно на повечето зеленчуци, те трябва да се чувстват тежки за техния размер. Ако не можете да ги приготвите веднага, ги съхранявайте в хладилника в продължение на няколко дни.
Една бележка: Може да се изкушавате да правите всяка крачка с всички артишок за бебе, които имате, преди да отидете на следващата стъпка. Аз предлагам, вместо това, напълно да отрежете всеки артишок, преди да започнете на следващия. Повярвай ми, ще мине по-бързо и ще трябва да пазите по-малко купчини на гишето.
Имате ли по-големи артишок? Вижте вместо това как да подрежете артишокът .
02 от 07
Отстранете външните листа
Снимка © Моли Уотсън Работете с един артишок бебе наведнъж, издърпайте и изхвърлете здравите външни листа. Издърпайте листата в противоположна посока, откъдето те растат, издърпвайки се надолу и далеч от артишока, за да донесете колкото се може повече допълнителни влакна с листа.
03 от 07
Открийте светло зелените листа
Снимка © Моли Уотсън Продължете да отстранявате външните листа, докато оставащите листа са най-вече детски ръкавици меки и толкова светло зелени те биха могли да се нарекат жълто. Забележка: По-добре е да прекалявате и да отстраните няколко допълнителни листа, отколкото да завършите с трудни, негодни за консумация бебешки артишок!
04 от 07
Изрежете върховете на листата
Снимка © Моли Уотсън Изрежете и изхвърлете тъмните и средно зелените върхове на останалите листа.
05 от 07
Премахване на стъблата
Снимка © Моли Уотсън Прекъснете и изхвърлете края на стеблото. При подрязване на по-големи артишок аз често олющвам стъблото, тъй като частта под цялата влакнеста външност е нежна и вкусна. С артишок за бебе, обаче, няма достатъчно "месо", което да се занимава с този пилинг. Продължете напред и го изрежете.
06 от 07
Подрязване на страниците
Снимка © Моли Уотсън Използвайки остър нож за парлинг, отрежете и изхвърлете останалите тъмни или средно зелени части по страните на артишока.
07 от 07
Завършена артишок за отрязан бебе
Снимка © Моли Уотсън Ето! Успешно сте подстригнали бебешки артишок. Няма нужда да го отваряте и да изваждате задушаването - тези лоши влакна не се развиват в детски артишок, а цялото нещо е годно за консумация. За да я предпазите от окисляване и да обърнете непривлекателно тъмно кафяво (въпреки че все още ще вкус), потопете го в кисела вода (около 2 супени лъжици бял оцет или лимонов сок до 1-кварта студена вода). Повторете с останалите артишок.
Сега, след като сте изпитали всички проблеми, ги пригответе вкусно с една от тези големи артишокови рецепти за бебета .