Леките, пенещи капучино са любима напитка за много любовници на кафе. С две основни баристаски умения ( издърпване на снимки и пенливо мляко ) можете да научите как да направите сами капучино.
Старбъкс описва капучино като "Тъмно, богато еспресо се подлага на изглаждане под нагънат слой плътна пяна. Това е наистина височината на занаятчиите на бариста."
Капучино е италианска напитка за кафе, традиционно приготвена с двойно еспресо, горещо мляко и панирано мляко на пяна отгоре. Кремът може да се използва вместо мляко и често се допълва с канела. Обикновено е по-малък по обем от кафето, с по-дебел слой микропян.
Капучините обикновено се правят с помощта на машина за еспресо. Двойното еспресо се излива в дъното на чашата, последвано от подобно количество горещо мляко, което се приготвя чрез нагряване и оформяне на млякото с помощта на парната пръчка на еспресо машината. Най-високата трета от напитката се състои от млечна пяна; тази пяна може да бъде украсена с художествени рисунки, направени със същото мляко, нарастваща тенденция, наречена latte art.
Капучино е традиционно малък с дебел слой пяна, докато "latte" традиционно е по-голям. Caffè latte често се сервира в голяма чаша; капучино най-вече в малка чаша (5 или повече унции) с дръжка. Капучино традиционно има слой от текстурирана млечна микропяна с дебелина над 1 cm; микропяна е пенливо / парено мляко, в което мехурчетата са толкова малки и толкова много, че не се виждат, но правят млякото по-светло и по-дебело. В резултат на това микропяната ще остане частично върху чашата, когато еспресото се излива правилно, както и се разбърква добре с останалата част от капучината.
Какво има в името?
На италиански капучино буквално означава "малка шапка", която отлично описва главата на разпенено мляко, което седи на върха на основата на еспресото на напитката.
Също така се твърди, че произлиза от религиозно вдъхновение: С камбаните си с кафяви качулки и обръснати глави монасите на Капуцин са доста близка човешка прилика с пръстена на крема и бялата пяна, която покрива класическата напитка. В разрез с францисканската католическа ордена, тези монаси избиват сами себе си през 1520 г., като приемат кафявото наметало или капучино като имитативен знак на благодарност към бенедиктинските камелдолийски монаси, които предлагали на Капучинско убежище, докато избягвали преследването от църквата длъжностни лица.
Когато експериментално се излива, така че кръгът на бялото е напълно обграден от по-тъмното кафе, дизайнът на "традиционното" капучино се нарича главата на монах.
Какво ви е нужно
- 1 двоен изстрел от еспресо, вкаран в чаша с капучино
- Няколко унции пенообразно мляко, приблизително два пъти повече от първоначалния му обем (Започнете с около 4 грама мляко, за да направите това.)
Как да го направим
- Поставете еспресото нагоре с разпенено мляко веднага след разпенване. Когато се изсипва първоначално, капучино са само еспресо и пяна, но течното мляко бързо се отстранява от пяната, за да създаде (приблизително) равномерни части пяна, пара, мляко и еспресо, за които е известно капучино.
- Сервирайте незабавно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 73 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 11 mg |
| натрий | 55 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 4 g |