Тази рецепта за сладко копър е една от първите рецепти, които някога сме се научили да печете, тъй като те са толкова лесни за правене, само малко сладкиши и конфитюри, или за лимон торта, използвайки лимонена извара.
Изглежда, че сладкишите са били наоколо завинаги и всяка историческа справка за тях се появява в същото време, когато захарта е на разположение за конфитюр (мед, макар че сладките не са подходящи за правене на сладко). Тъй като захарта в каквато и да е форма е скъпа, обикновената сладка паста има доста статутен символ. Тартарите вече не носят такава знаменитост и са излезли от модата от доста време, но аз за щастие съм щастлив да ги видя да се завръщат.
Какво ви е нужно
- За сладкарски кори (или заменете готово сладко тесто, ако желаете):
- 8 oz. (250 г) обикновен брашно
- Щипка сол
- 4 унции. (100 г) масло (на кубчета или еднаква смес от масло и свинска мас)
- 2 до 3 супени лъжици студена вода
- За пълнене:
- 1/2 чаша конфитюр от ягоди (или конфитюр от плодове или лимонена извара)
Как да го направим
Загрейте фурната до 350 F / 180 С газ 4.
Леко намажете маслото с 12 дупки с малко масло.
Ако правите сладкиши
- Поставете брашното, кубчето масло и щипка сол в смесителна купа.
- Работете колкото е възможно по-бързо, разтрийте маслото в брашното с върха на пръстите си, докато сместа наподобява фин галета.
- Добавете вода 1 супена лъжица. в даден момент към сместа и с помощта на студен нож се разбърква, за да обвърже сладката заедно. Спрете, когато палачинката се събира, така че да не е прекалено лепкава.
- Опаковайте тестото в залепващ филм и охладете за минимум 15 минути, до 30 минути.
Тестото може да бъде направено и в кухненски процесор чрез смесване на брашното, маслото и солта в купата на процесора на пулса. Добавете вода и обвийте както е показано по-горе.
Сглобете Pies
- Разбийте пастата върху леко напечена работна повърхност и навийте на ¼ "/ 0,5 см дебелина.С помощта на машина за рязане или чаша, изсипете кръгове от сладкиша, малко по-големи от дупките в подготвената тортичка. дупка.
- Поставете натрупана чаена лъжичка конфитюр или лимонена извара в кутиите, облицовани с сладкиши. Внимавайте да не препълвате, тъй като конфитюрът ще се разлее, когато е горещ и изгорен.
- Повторете, докато всички тестени изделия бъдат изчерпани - можете да изсипете обвивките за сладкиши обратно и да ги върнете няколко пъти, така че не се притеснявайте, просто се уверете, че почивате кръговете за сладкиши преди готвене.
- Печете в предварително загрятата пещ за 15 минути или до златисто кафяво. Извадете от фурната и оставяйте да се охлади напълно, не яжте докато сте горещи или може да изгорите устата си, конфитюрът остава горещ за дълго време.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 97 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 14 mg |
| натрий | 195 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |