Едно лятно кимчи, което е оцетяло, а не пикантно, донгчими попада в категорията "бяло" или "вода" на много различни видове кимчи. Въпреки, че dongchimi изисква няколко дни за саламура, е много лесно да се направи и издържа много дълго време в хладилника. С мирис, освежаващ вкус, тази бяла вода kimchi (mool kimchi) е популярна през горещите месеци, както като странично ястие, така и като студена супа.
Какво ви е нужно
- 8 Средни корейски репички (ако не можете да намерите, да използвате
- Daikon ), обелени и нарязани на парчета от 1 инч
- 6 супени лъжици морска сол
- 4 супени лъжици захар
- 4 скилидки чесън, обелени и тънко нарязани
- 3-4 зелени лука, нарязани на 2 инча парчета
- 10 чаши вода (около 2 кг)
Как да го направим
- Кожени репички с 3 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар. Оставете да престои 1 ден при стайна температура.
- След 1 ден разтваряйте 3 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар в топла вода.
- Добавете течност към солени репички, чесън и зелен лук. Оставете да стоят 1-2 дни при стайна температура.
- Когато бульонът е постигнал вкус на сладолед, оцет, съхранявайте в хладилник.
- За да сервирате, изрежете зеленчуци и голямо количество бульон в чаша или малка купа.
- * Най-добре е да направите това кимчи в голям стъклен буркан, но независимо от контейнера, който използвате, не забравяйте да оставите място в горната част на газовете, освободени по време на процеса на ферментация.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 78 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3.505 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |