Този летен скуош е лесен за фиксиране и вкус.
Скуошът е нарязан на парчета и след това е очукан с яйце и брашно и дълбоко пържено до златисто кафяво съвършенство.
Това е отлична закуска или прилично ястие. Сервирайте я с маринарен сос или дребен стил в ранчо за потапяне.
Оставете пържената тиган със сол и черен пипер, или използвайте подправена сол или креол подправка .
Какво ви е нужно
- 4 големи яйца (бити)
- 3/4 чаша мляко
- 1 1/4 чаени лъжици сол
- 7 среден летен скуош (тънко нарязан, около 1/4-инчов)
- 2 1/2 чаши брашно за общо предназначение
- 3 до 4 чаши масло (или количество, необходимо за пържене)
- Сол и черен пипер на вкус (или подправена сол или креол смес)
Как да го направим
- Загрейте около 2 до 3 инча растително масло в тежка тенджера до 360 F. Или използвайте електрически фритюрник.
- Комбинирайте яйца, мляко и сол в купа и разбъркайте.
- Поставете брашното в широка, плитка купа или чиния.
- Потопете скуош в яйцето и след това драгите резени в брашно, докато добре покритие.
- Фрай на партиди в дълбоко горещи мазнини, около 360 F, до златисто кафяво.
- Изцедете върху хартиени кърпи.
- Оставете пържолите на пържени скуош със сол и черен пипер или креол или подправена сол.
Съвети за дълбоко пържене
- Нарежете храната колкото е възможно по-равномерно, така че парчетата ще готвят равномерно. Ако е твърде дебела, вътрешната повърхност може и да е сурова, когато е направена външността.
- Ако маслото достигне точката на пушене и продължите да загрявате, може да се възпламени. Ако това се случи, изключете топлината или извадете щепсела от контакта и веднага поставете метален капак върху гърнето, за да задушите пламъците. Винаги съхранявайте метален капак наблизо само в случай, и никога не използвайте вода върху гребен пожар !
- Използвайте метални прибори; пластмасата ще се стопи.
- Използвайте малка кошница за тел или метална лъжица, за да понижите храната във фритюрника и да го повдигнете.
- Съхранявайте партидите достатъчно малки, за да не докосват храната. Малките партиди също така гарантират, че температурата на маслото се връща към температурата по-бързо. След като извадите партида храна, изчакайте маслото да се върне на температурата, преди да добавите повече храна.
- Изцедете пържената храна на хартиени кърпи или на шкаф веднага след изваждането от горещото масло.
- За да запазите храната гореща при готвене на следващите партиди, подредете лист за печене с хартиени кърпи и предварително загрейте фурната до 200 F. Прехвърлете пържената храна в линията за печене във фурната.
- Съхранявайте маслото, използвано за пържене на риба, отделено от масло, използвано за други храни.
- Филтрира се охладеното използвано олио за готвене и се съхранява в покрит съд в хладилника.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 131 |
Общо мазнини | 6 g |
Наситените мазнини | 2 g |
Ненаситена мазнина | 3 g |
Холестерол | 120 mg |
натрий | 646 mg |
Въглехидрати | 12 g |
Диетични фибри | 1 g |
протеин | 7 g |