Fattoush е популярна салата в Близкия Изток и особено в Ливан. В известен смисъл, това е версия на италианската панзанела в Близкия изток, която е хлябна салата, приготвена с препечени крутони. Топените кубчета за хляб също се открояват ясно в салата "Цезар" , където хлябът често се подправя със настъргано сирене пармезан. В панзанела, обаче, точно както при мазнините, хлябът е сгънат в салата и е предназначен да абсорбира превръзката. Мога ли просто да кажа ...
Панзанелата често се прави с кюфтета от кисело мляко и мазнина обикновено използва пита хляб. Но няма твърдо и бързо правило за това. Можете да разкъсате какъвто и да е препечен хляб, който харесвате, и да го включите в fattoush, защото това е по-скоро метод, отколкото правило. Важният елемент е, че хлябът се смесва, за да абсорбира дресинга, за разлика от това, че е само гарнитура отгоре. Въпреки че препичането на хляба е по-типично, възможно е също така да го изпържите, точно както мексиканската кухня използва пържени тортила или ластици в салати.
Можете също така да добавите каквито зеленчуци са в сезона, които имате около, като например аспержи. Но типичната база на всички близкоизточни салати са марулята, краставицата и доматите, които често се появяват от репички и лук.
Типичните превръзки от Средния Изток също разчитат на някои изпитани и истински съставки. А именно, основен винегрет, направен със зехтин, чесън и лимонов сок, а не оцет. Сумак , с лимонов вкус, е и обикновена превръзка. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 5 чаши препечен пита хляб , разкъсани на 1 инч парчета
- 2 домати, нарязани на кубчета
- 1 краставица, нарязан на кубчета
- 1/4 чаша магданоз, нарязан
- 1/4 чаша зелен лук, нарязан
- 1/4 чаша зелен пипер, нарязан на кубчета
- 1 половина глава от ромската маруля, разкъсана на малки парченца
- 3 скилидки чесън, смачкани
- 1/2 чаша лимонов сок
- 3/4 чаша зехтин
- 1/4 чаша прясна мента, нарязан
- сол и пипер на вкус
Как да го направим
Преперете пита хляб в предварително загрята фурна от 400 градуса за около 5 минути. След това разкъсайте на 1 "парчета.
За салатата
В голяма купа комбинирайте маруля, препечена пита, краставица, домати, зелени чушки, лук и магданоз. Хвърляйте внимателно.
За дрехата
В малка купа комбинирайте чесъна, зехтин, лимонов сок , мента, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
Изсипете превръзката над салатата и сервирайте.
Вариации
Можете да добавите много подправки към това според вашите вкусове. Някои добри варианти биха били сумак, който дава вкус на лимон, или кимион, който има типичния вкус на Близкия изток. Друга възможност е да добавите нахут за по-сърдечна салата.
Сервирайте 4 големи салати или 6 странични салати.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 668 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 729 mg |
| Въглехидрати | 81 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 16 г |