Печенето на цялата глава на карфиол при висока температура създава карамелизирано покритие, което е изключително ароматно. Тази рецепта за жито съчетава кимион, чесън и кориандър с малко зехтин и лимонов сок за зеленчукова чиния, която е лесна за приготвяне и е здравословна. Разпръскването на пармезан в края, докато карфиолът е топло, позволява сиренето да се разтопи леко, създавайки малко блясък над хрупкавата кора.
Тази рецепта работи чудесно като предястие или за вечеря, съчетано със зелена салата. Тя се нарича "вегетариански пържола", тъй като дебелината на карфиол клиентела или резена напомня на скара парче месо. Можете дори да подменяте подправките за пържола или смесица, включваща сос Worcestershire, за да имитирате още повече аромати на пържола. Тази рецепта е идеална, ако (или член на семейството) се опитвате да намалите червеното месо.
Какво ви е нужно
- 1 глава
- карфиол
- 1/4 чаша зехтин
- 1 лимон, заздравен и сок
- 1 супена лъжица земята кимион
- 1 супена лъжица чесън на прах
- 1 чаена лъжичка кориандър
- 2 супени лъжици сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/4 чаша прясно настъргано сирене пармезан
Как да го направим
- Предварително загрявайте фурната до 400 F и леко намажете мазнината с малък лист за печене с растително масло. Заделени.
- Отстранете зелените листа от карфиола и отрежете твърдата част на основата.
- В средна купа разбъркайте заедно зехтина с лимонова кора и сок, кимион, чесън на прах, кориандър, сол и черен пипер.
- Използвайте четка или ръце, за да разпределите марината направо върху главата на карфиол. Всяка остатъчна марината може да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер до три дни и да се използва с месо, риба или други зеленчуци.
- Карфиолът се поставя върху подготвения лист за печене и се пече, докато повърхността изсъхне и леко се заблести 30-40 минути.
- Оставете карфиола да се охлади в продължение на 10 минути, преди да го нарежете на клинове или дебели резени. Сервирайте топло с пресен настърган пармезан, поръсен над върха.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 147 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 903 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 5 g |