Супата от картофено празче е вкусна ирландска класика, която се забавлява по всяко време на годината, а не само на Деня на Св. Патрик .
Тази рецепта за бърза и лесна супа от картофено празче е олекотена и не съдържа глутен. Все още сърдечна и кремообразна, но без никаква сметана.
Тайната съставка на тази рецепта, която не съдържа глутен, помага да се създаде здравословна дебела кремообразност, като същевременно се добави и тласък на протеин. Варени бобчета канелини се прибавят към задушаващия се гърне с праз, чесън, картофи и бульон, след което се пюрират с потапящ смесител до копринено гладка.
Можете да приготвите тази супа напълно вегетарианска за безалкохолния понеделник. Или можете да използвате бульон от пиле като супа и да добавите филии от варени бекон към самата супа и да се разпаднат нагоре като гарнитура.
Използвахме червени картофи в тази рецепта, за да облекчим ниското съдържание, но със сигурност може да използвате белени картофи Yukon Gold или Russet вместо това.
Тази супа би се сравнила добре с домашен хляб от ирландски сода без глутен.
Макар и да не е супер традиция, сърдечната топлина, която предлага супата, а вкусовете на картофи и праз се правят, за да направят зимната вечер - или деня на Св. Патрик - малко по-утешителна и вкусна.
Какво ви е нужно
- 3 големи праза, тъмнозелени части отстранени, нарязани на полу-луни, изплакнати и потупвани сухи
- 1 супена лъжица екстра виржин зехтин
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 4 чаши нарязани на кубчета червени картофи, обезкостени
- 4 чаши без глутен пиле или зеленчуков бульон
- 15 унции варени бобени канелини, изплакнати и изцедени
- сол и черен пипер, на вкус
Как да го направим
- Нарежете празата, като премахнете тъмнозелената горна част и краищата с жилави корени. Нарежете наполовина средната част, след това отрежете наполовина полу-лунни форми. Поставете нарязания праз в шлайфане и изплакнете под студена вода, като масажирате с върховете на пръстите си, за да почистите празата и да премахнете замърсяванията. Пат суха с хартиена кърпа.
- Загрейте зехтина в средна тенджера на средно висока температура. Добавете нарязания праз и гответе за 5 до 7 минути, докато омекнат. Добавете нарязания на чесън и гответе за 1 минута, докато угасите.
- В голям запас добавете праз и чесън смес, без глутен бульон и нарязани на кубчета червени картофи. Оставете да заври, след това намалете топлината до средно ниска.
- Разбърква се в сол и черен пипер, на вкус. Смирете за около 20 минути, докато картофите могат да бъдат пробити с вилица.
- Извадете саксията от топлината и добавете варени бончета, които се разбъркват, за да се комбинират.
- С потапящ миксер - или работещ на партиди с обикновен миксер - пюрете супата до копринено гладка. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте незабавно.
Забележка: Можете да добавите няколко супени лъжици раздробена варена бекон към супата, след като е била опечена за по-богат аромат.
Напомняне: Винаги се уверявайте, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите, за да потвърдите, че продуктът не съдържа глутен. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 234 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 332 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 13 g |