Изпечена сладка картофена супа с кокосово мляко е основна по време на по-хладните месеци. Кремовата, ароматна супа има сладка сладост от печените сладки картофи. Когато правя сладка картофена супа, винаги настоявам за първото изпичане на сладките картофи, за да се подобри техния вкус на карамел.
Подправките, използвани в тази рецепта, са къри на прах и гарам масала. Garam masala е просто смес от топли подправки, които често се използват в индийската кухня. Ако не можете да го намерите в местния магазин, просто го заменете с допълнително къри на прах.
Какво ви е нужно
- 3 средни сладки картофи
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 лук (кафява, нарязана)
- 2 скилидки чесън (ситно нарязан)
- 2 стъбла целина (нарязани)
- 1 супена лъжица гарам масала
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 5 чаши пилешко месо (или зеленчуков запас)
- 1 чаша кокосово мляко
- 1/2 чаша вода
- По избор: 4 филийки хляб (пресен хрупкав хляб за потапяне)
Как да го направим
- Предварително загрявайте фурната до 350 ° F (180 ° С). Нарежете сладките картофи в 2 инчови кръга. Поставете картофите в тава за печене и изстийте с 2 супени лъжици зехтин . Сезон с малко сол. Печете за 1 час или до търг. Извадете от фурната и оставете да се охладят.
- Междувременно, в голяма тенджера, остатъчният зехтин се нагрява при средна температура. Добавете лука и целина и се запържвайте, като разбърквате често, за 5 минути. Добавете чесъна и запържете за 30 секунди.
- Добавете garam masala и къри на прах. Фрай се разбърква непрекъснато с дървена лъжица за 30 секунди. Извадете тенджерата от топлината.
- Изсипете месото от сладките картофи и изхвърлете кожите. Поставете картофите в тенджера и разбъркайте добре, за да покриете с подправки. Добавете запас и доведете до кипене. Завъртете топлината надолу до средно ниско и покрийте. Супер супа за 15 минути. Извадете супата от топлина и изстийте.
- Смесете супата в блендер или кухненски процесор и смесете на партиди до гладка и кремообразна. Поставете супата обратно в тенджера на средна температура.
- Добавете кокосово мляко и вода и разбъркайте добре, за да комбинирате. Сушете супата при средна температура за 5 минути.
- Разделете супата в купи и сервирайте с парче хрупкав хляб за потапяне.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 458 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 724 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 12 g |