Традиционният италиански хляб е храна, на която всеки може да се съгласи. Той е влажен, има тънка, хрупкава кора и работи с всяко хранене. Също така е много лесно да се направи у дома. Ако все още не сте опитали да печете пресен италиански хляб, тази проста рецепта ще ви помогне да започнете.
Това наистина е един от най-гъвкавите хлябове, които можете да печете. Може да се сервира с обяд или вечеря заедно с макаронени изделия, супи или друго основно ястие. Можете да направите вкусни точици с него или да го превърнете в пица хляб.
При закуска италианският хляб е идеален за нанасяне на жълтото яйце на чинията. Когато се нарязва на тънки, може да се използва и за вкусни малки френски тостове.
Не е нужно да хранят и този хляб. Рецептата ще направи два хубави размера на хляба, така че ще имате много хляб, за да се разхождате и ще трае много ястия.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица захар
- 2 чаени лъжици сол
- 1 супена лъжица (2 опаковки или 1/2 унция)
- суха мая
- 1 3/4 чаши топла вода (95-110 F)
- 1 супена лъжица меко масло или
- маргарин
- 5 чаши хляб или високо глутеново брашно (приблизително)
- 1 яйце бяло
- 1 супена лъжица студена вода
Как да го направим
Смесване на тестото за хляб
Италианското хлебно тесто е много лесно да се смеси и ще се радвате да знаете, че тази рецепта изисква само половин час за първата проверка.
- В голяма купа разбъркайте заедно захарта, солта, дрождите и топлата вода.
- Разбъркайте в мекото масло.
- Смесете достатъчно брашно, за да направите меко тесто, което може да бъде омесено на ръка.
- Извършете тестото на леко напечена повърхност и мехнете за 8 минути, като добавите още брашно, ако е необходимо, докато тестото не е меко и не лепкаво.
- Поставете тестото в намазана с мед купа и извийте тестото така, че горната част също да е леко намазана.
- Покрийте с чиста кухненска хавлиена кърпа и я оставете да се издига и да се издига за 30 минути на топло, без тен.
Подготовка на лодката
След като тестото се е издигнало, е време да оформяте хляба. Тук ще разделим тестото наполовина и ще го разделим на хляб. Отново е необходимо само кратко време за проверка, така че вашият хляб да бъде във фурната за нула време.
- Намажете голям лист за печене и при желание го напръскайте с грубо царевично брашно.
- Извадете тестото от купата и я поставете върху леко разтопена маса.
- Разделете на 2 равни части.
- Завъртете всяко тесто наполовина в 15 х 9-инчов правоъгълник.
- Плътно навийте тестото по 15-инчовата страна.
- Захванете шевовете и намажете краищата на всеки хляб.
- Поставете хляба върху подготвения лист за печене.
- Покрийте и оставете да се издигате на топло, без тен, място само за 20 минути.
Печене на хляба
Ключът, който подруската подправка на италианския хляб е измиването на яйцата. Това се прави преди последните няколко минути на печене и е важна стъпка, която няма да искате да пропуснете. Не се колебайте да вкусите хляба си веднага щом излезе от фурната, това е една от най-добрите части на прясно изпечения хляб.
- Загрейте фурната до 425 F.
- Направете 3 дълбоки диагонални наклони на всеки хляб.
- Печете хляба за 20 минути.
- Леко победете яйцата и студената вода в малка купа.
- Извадете хляба от фурната и измийте с напоени яйца.
- Върнете се в хляба до фурната за още 5 минути.
- Сервирайте готовия хляб топъл или студен.
Какво определя "италианския" хляб?
Може би знаете какво е това, но какви характеристики можем да очакваме в един италиански хляб?
- Тънка, крехка коричка, която е златисто кафява.
- Вътрешната част е влажна и дебела. Той също така е много абсорбиращ, идеален за накисване на супа, сосове и масла.
- Италианските хлебчета са с удължена овална форма, не са твърде тънки и не са твърде дебели.
- За разлика от френския хляб, който обикновено е сладък, италианските хлябове често имат вкусен вкус, който допринася за тяхната гъвкавост.
- Италианското хлебно тесто обикновено е по-влажно от другите тесто, защото използва повече вода или мляко и масло или зехтин.
- Също така виждаме захар в много италиански рецепти за хляб и това е изненадващо, защото противоречи на крайния вкус.
- Традиционно, италианският хляб често се пече на камък, за да му даде тази подскачаща кора и дървена фурна дават някои стилове опушен вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 13 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 19 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |