Топ 5 италиански супа за хляб

Италия може да се похвали с богата традиция на супи за хляб, която се ражда от необходимост: В миналото хората били твърде бедни, за да изхвърлят застоялия, втвърден хляб. Следователно, те трябваше да измислят умни и разточителни начини да го направят отново годни за консумация; един от най-очевидните (и вкусни) начини е да го превърнете в супа. Едно важно нещо: Ще ви е необходим сърдечен италиански хляб от вида, изпечен директно върху фурната или пица, с твърда кора и гъста троха, които могат да се накиснат във вода, без да се превърнат в лепкава паста. Американският стил на бял сандвич хляб, който италианците наричат панел в касета , няма да работи в тези рецепти.

[Редактирана от Danette St. Onge]

• 01 от 05

  Тосканска зеленчукова супа (Acquacotta maremmana)
  Acquacotta буквално означава варена вода и е една от класическите супи на тосканската Maremma. Ястието обикновено се сервира като едно ястие, а в миналото се яде на полето от овчари и стопани - селска храна, накратко. Както е случаят с всяко регионално ястие, има толкова версии, колкото готвачи.

• 02 от 05

  Ribollita
  Minestra di pane и ribollita са две от най-добрите употреби за нарязан тоскански хляб (crust, твърда трохи, и без сол), които някога съм срещал. Тосканите правят тази сърдечна зимна супа с боб и каволо неро, кафяво листо, дългоопакован сорт от зимно зеле, чиито листа са много тъмночервени зелени. Когато се затопля на следващия ден, Minestra di Pane става Ribollita и е още по-добре!

• 03 от 05

  Cacciucco alla Livornese

  Cacciucco е всъщност сърдечна рибна яхния, направена от всичко, което рибарят е имал в края на деня - малко от това, малко от това и колкото по-голямо разнообразие, толкова по-добре. Но нямаше да е съвсем правилно, без препечен хляб, натъркан с чесън, за да се наредят чашите за супа и затова го смятам за супа за хляб.

• 04 от 05

  Зупа ди Пан Кото

  Чифт южно-италиански рецепти, които са изключително прости: Единият е хляб, вода и билки, а другият получава малко вещество от малко леко разбито яйце. Селскостопански храни от най-висок порядък и също така лесно се смилат, което ги прави идеални за справяне с разстроен стомах.

• 05 от 05

  Зупа Ломбарда

  Зупа Ломбарда е всъщност тосканска супа, която се произвежда чрез сервиране на зърна в бобовия бульон, с тънки филийки препечен хляб и промиване на зехтин. Звучи и е много проста, но също така е много добра.