Panini сандвичи станаха толкова популярни в Мароко, че в Казабланка и в други градски райони няма да имате никакви проблеми при намирането на машини тип panini заедно с кафемашини и друга кухненска електроника и еднакво улеснение при намирането на половин печени ролки в супермаркети и фурни. Макар че е изкушаващо да се доближи до удобството на ролите, закупени от магазина, вкусът и текстурата на домашния хляб панини далеч надхвърлят търговския сорт, така че, когато времето позволява, направете свой собствен.
Рецептата тук дава достатъчно ролки за семейство от четирима души; удвоете рецептата, ако сервирате по-голяма група или ако искате да запазите фризера си с резервно захранване.
Насладете се на ролките със сандвич пълнители по ваш избор или опитайте да ги използвате, за да направите марокански Kefta Paninis. Също така опитайте да направите свои собствени домашни хамбургери .
Какво ви е нужно
- 4 чаши целево брашно
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 супена лъжица суха мая (или прясна)
- 2 супени лъжици масло (много мека или масло)
- 1 1/4 чаша топла вода
Как да го направим
- В голяма купа комбинирайте брашното, солта и захарта. Добавете маята, маслото и достатъчно топла вода, за да направите много меко, лепкаво тесто. Добавете малко повече брашно или малко повече вода, ако е необходимо, за да постигнете тази консистенция.
- Омесвайте тестото ръчно или с електрически смесител и кука за тесто за 5 до 10 минути, докато стане гладка и еластична; тестото трябва да остане лепкаво, така че може да откриете, че смесителят е най-лесният.
- Прехвърлете тестото в маслена купа, съберете я в могила и я обърнете. Покрийте купата с пластмаса и след това с кърпа и оставяйте настрана в място, където няма да тече, докато се удвои, около 30 минути в много топла кухня или час или по-дълго в хладка кухня.
- Разделете тестото в 10 до 12 топки с размер на слива. Поставете топките на тестото върху леко плавна повърхност, покрийте ги и оставете да почиват за 15-20 минути.
- Поставете един или два листа за печене с пергаментна хартия. Вземете топче от тесто и леко се разстилайте и го оформете в плоска, продълговато ролка с дължина около 15 см. Прехвърлете я в подготвения тиган (скрепер от тестото е полезно за повдигане на тестото от работната ви повърхност) и повторете с останалото тесто, което позволява пространство между всяка ролка за разширение. Покрийте и оставете ролките да се повдигат за 30 до 60 минути.
- Загрейте фурната до 400 градуса. Поставете панините в средата на фурната и ги печете за около 8 минути или докато станат и едва оцветени. Извадете от фурната и оставяйте да се охлади, преди да се нарязвате надлъжно по протежение на едната страна. Сплетете и скайте сандвичите в panini преса, докато се нагорещят и добре маркирани от скарата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 110 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 10 mg |
| натрий | 819 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |