Маслото в тази рецепта за хляб дава на хляба богата текстура и маслен вкус. Можете да използвате прясна мътеница или мътеница на прах. Богатият вкус е еднакъв за всеки тип мътеница. Ако не можете да хванете мътеница, смесете една супена лъжица оцет или лимон с едно чаша мляко.
Какво ви е нужно
- 1 чаша вода (стайна температура)
- 3 супени лъжици масло
- 1/2 чаша вода (стайна температура)
- 1 опаковка
- суха мая
- 1 чаша
- мътеница (или 1 чаша вода и 4 супени лъжици мътеница на прах)
- 2 супени лъжици мед
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица сол
- 1/2 ч. Ябълков оцет
- 6 чаши
- брашно за хляб
Как да го направим
- В малка тенджера загрявате 1 чаша вода и 3 супени лъжици масло на средна температура, докато маслото се стопи. Отстранете от топлината и оставете да се охлади до затопляне.
- В малка купа добавете 1/2 чаша топла вода и сухата мая. Разбъркайте маята, докато се разтвори. Затворете купата и продължете с следващата стъпка.
- В голяма купа смесете мътеница, мед, захар, сол и оцет. Когато маслената вода е топла на пипане, изсипете в голяма купа. Добавете дрожди вода.
- Започнете да добавяте хляб за брашно една чаша в даден момент. Когато тестото е прекалено твърдо, за да се смеси с дървената лъжица, около 5 чаши, се обърнете към флюената дъска.
- Омесете в останалото брашно, докато тестото е твърдо и гладко. Поставете тестото в една маслена купа и обърнете тестото, така че върхът да е леко омаслен. Покрива се и се оставя да се издигне до двойно по размер, около 45 до 60 минути.
- Пробийте тестото и се обърнете към плочата. Замесете мехурчета от тестото. Разделете тестото на равни половини.
- Загрейте фурната 375 F. Оформете тестото в два хляба. Поставете в тестените тигани. Покрива се и се оставя да се издигне до двойно по размер, около 30 до 45 минути
- Разтопете 1 супена лъжица масло. Махнете маслото на върховете на хляба. Използвайки остър нож, направете три светлинни наклона над върха на хляба. Поставете в пещ и печете за 45 минути или до златисто кафяво. Извадете от тиганите и оставете да се охладят на шкаф или щифт.
Съвети за печене на хляб
- За красив хляб можете да плетете тестото за хляб .
- Използвайте бутилирана пружинна вода вместо вода от чешмата, за да си направите хляба. Омекотители на вода и хлорирана обществена вода понякога могат да убият дрождите, необходими за покачването на хлебното ви тесто.
- Четка хляб с масло веднага след печене, за да се получи мека кора.
- Четка хляб с мляко преди печене, за да се получи тъмна, блестяща кора.
- Избършете хляба с яйчен белтък преди да го изпечете, за да произведете лъскава кора.
- Пръскането на хляба с вода, докато се пекат, ще доведе до хрупкава кора.
- Когато медът се прибавя към тестото за хляб, той предпазва влагата от хляб.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 33 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 271 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |