Тази лесна рецепта за хляб от овесена каша е достатъчно лесна за начинаещи, а вкусът е по-добър от всичко, което можете да купите в магазина. Това е страхотен хляб, защото може да се сервира при всяко хранене, топло, студено или препечено. Той също така прави вкусен френски тост.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша вода (стайна температура)
- 2 1/4 чаени лъжички
- суха мая
- 1 чаша мляко (стайна температура)
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица съкращаване
- 1 чаша валцувани овес
- 2 1/2 чаши брашно от хляб (около)
- Незадължително: яйчен белтък
Как да го направим
- В голяма купа смесете топлата вода и дрожди заедно, докато дрождите се разтворят. Добавете мляко, захар, сол и мазнина. Разбъркайте. Добавете овеса и разбъркайте добре. Добавете достатъчно хляб, за да направите тесто, което следва лъжицата около купата. Превърнете тестото върху леко напечена повърхност и мехнете за 10 минути, като добавите още хляб, докато е необходимо, докато тестото бъде твърдо и гладко на пипане. Поставете тестото в средно намазана купа. Завъртете тестото в купа, така че горната част също е леко намазана. Покрийте с чиста кърпа и оставете да изгрее в топло, без тен, място за 1 час.
- Пробийте тестото. Изключете тестото върху леко олющена дъска и мехнете за 5 минути или докато мехурчетата не излязат от хляба. Оформете се в хляб и поставете в намазан 8x5-инчов хляб. Покрийте и оставете да се издига в топло, без излишък място за 45 минути или докато се удвои.
- Изсипете яйчен белтък на хляб. Печете хляб при 375 градуса F в продължение на 40 минути или докато хлябът звучи кухи, когато горната част е почистена. Извадете хляба от тигана и го охладете.
Съвети за печене на хляб
Можете да добавите стафиди или сушени боровинки към тази рецепта. Добавете 1/2 чаша от двете (или и двете) към тестото за хляб. Харесва ми да накълца стафидите, преди да ги добави към тестото, защото вкусът на сладкия стафид след това се пуска в хляба, докато се пече.
Дръжте дрождите в херметически затворен контейнер и в хладилника. Топлината, влагата и въздухът убиват маята и предотвратяват издигането на тестото от хляб.
За да държите хляба мек, съхранявайте го в пластмасова торба.
Съхранявайте брашното правилно, за да не се разваля.
Хлебното брашно има по-голямо количество глутен, отколкото брашното за всички цели. Това означава, че хлябът, приготвен с хлебно брашно, ще се издигне по-високо от хляба, приготвен с пълноценен брашно. Можете да направите свой собствен брашно, като добавите 1-1 / 2 чаени лъжици глутен към всяка чаша брашно за всички цели, което използвате в рецептата за хляб.
Можете да използвате всякакъв вид мляко в тази рецепта: пълномаслено мляко, обезмаслено, ниско съдържание на мазнини и т.н. Млякото също може да бъде заменено с вода и обезмаслено сухо мляко .