Не можеш да решиш какво искаш за вечеря? Какво ще кажеш за малко от всичко? Тази рецепта за индийски смесени грил изисква агнешки пържоли, пиле, скариди и зеленчуци, които дават на вас, вашето семейство и няколко десетки ваши най-близки приятели възможността да избирате. Смесени с таниори марината и на скара, тези вкусни късове след това се поставят в загадъчен горещ тиган за фантастично представяне.
Какво ви е нужно
- 1 багажник от
- агнешко (нарязано на индивидуални пържоли)
- 6 пилешки кокали
- 1 lb / 450 g големи скариди (обелени, но с остатъци останали)
- 2 1/2/600 mL чаши
- 1 чаша
- Тандури марината
- 2 чушки (нарязани на тънки филийки)
- 1 голям лук (нарязан на тънки пръстени)
- 2 супени лъжици / 30 мл
- олио
Как да го направим
1. За тази рецепта се нуждаете от гореща скара, голяма тиган или огромен чугунен тиган.
2. Поставете 1 чаша (240 мл) марината от Тандури във всяка от двете пластмасови торбички, които могат да се затварят, като резервирате 1/2 чаша (120 мл) от марината. Поставете котлето от агнешко месо в една торбичка. Покрийте месото, но не и костите. Добавете пилешки бутчета към другата чанта. Хвърли се за палто. Хладилен за 2 до 4 часа.
3. Около 30 минути, преди агнето и пилето да завършат марината си, оставете останалата марината в друга торбичка за многократна употреба.
Добавете скариди и хвърляйте палтото. Замразете. Загрейте грила и подгответе за непряка скара. Премахнете пилето от марината. Изсипете останалата марината в тенджера при средна / ниска топлина. Поставете пилето на гореща скара, при директна топлина за 2 минути. Завъртете и скайте още 2 минути. Придвижете се до индиректната страна на скарата и продължете да готвите за 10 минути. След 10 минути отстранете агнешкото месо от марината, като добавите останалата марината към тенджерата. Поставете пържени агнета на скара при директна топлина за 2 минути на страна, след което преместете в косвено пространство.
4. Продължете да скачате, докато пилето се приготви (сокът ще изчезне и вътрешната температура трябва да бъде 165 градуса). Поставете тиган, който е безопасен за фурната, върху пряката топлина на грила. Извадете скаридите от марината и добавете остатъчен марината към тенджерата. Закачете скаридите върху шишчета и ги поставете на прясна топлина.
5. Добавете олио за готвене към тиган и добавете нарязан лук и звънец. Прокарайте леко, за да покриете с масло. Превърнете скариди (след около 2 минути). Поставете пилешко и агнешко на зеленчуци в тиган. След като скаридите се приготвят (розово по целия път без сиво), поставете върху агнешките и пилешките (можете да ги махнете от шишките в тази точка). Преместете тигана до индиректната страна на грила, изсипете готова марината над горната част и затворете капака на решетката.
6. След 5 минути и с много тежка двойка гривни ръкавици, свалете тиган от грила и поставете върху масата на тежка тапа гореща подложка за сервиране.