Тази червена боровинка Coulis е сладко мил и перфектно фолио за пуйки или други домашни птици и свинско месо. Кулисът е сос, приготвен от пюре от плодове или зеленчуци (виж тази рецепта на червения пипер Coulis ), който се приготвя надолу, докато стане дебел, обтегнат и след това се сервира горещ или студен.
Ние дойдохме с тази рецепта една Коледа, когато искахме боровинки в храната, но не искахме да правим някои от обикновените неща като наслада от червени боровинки или това, което обикновено се нарича сос от червени боровинки . Това е сладко и торти и сервира топло. Това е чудесно за печени птици (патица, пиле, пуйка, гъска), както и свинско месо. Прави 1 чаша червена боровинка Coulis.
Какво ви е нужно
- 6 унции пресни боровинки (измити и бране)
- 1 голям портокал (натрупан и изсушен) (виж бележка 1 , по-долу)
- 1/4 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаена лъжичка карамфил
- 1/4 чаша оранжев ликьор (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
Как да го направим
- В малка тенджера добавете 6 унции пресни боровинки. 1 чаша портокалов сок, жар от 1 портокал, 1/4 чаша захар, 1/4 чаена лъжичка канела и 1/4 чаена лъжичка карамфил. Застудявайте при средна температура, докато изрисуват боровинки, около 15 до 18 минути.
- Извадете тенджерата от топлина и добавете 1/4 чаша портокалов ликьор и разбъркайте добре. Процес в миксер или кухненски процесор, докато не бъдете преценени. Това е случай, когато обичам миксера ми, защото минимизира почистването.
- Загрейте внимателно, преди да сервирате.
Забележка 1: Голям портокал трябва да донесе около 1 чаша пресен портокалов сок. Ако не, добавете вода (или повече портокалов сок), за да доведете до 1 чаша.
Забележка 2: Това куле се прави няколко дни по-рано. Той също така замръзва добре и можете да го претоплите в микровълновата фурна след размразяване.
Боровинките са се отправили далеч и широко
Въпреки че боровинките са местни в Северна Америка, семената се транспортират до Европа, където те процъфтяват и се превръщат в усещане за вкус. Те се отглеждат диви и в малки култивирани градински петна. Плодовете са по-малки от американския, но също толкова вкусни и те намират своя път във всичко - от сладки до солени рецепти. Ето някои международни рецепти от червена боровинка:
- Азиатско подправена салата от Турция с червена боровинка
- Британска репичка от червени боровинки
Ползи за здравето на червените боровинки
Знаете ли, че половин чаша цяло червени боровинки има 4 грама ефективни въглехидрати и 2 грама влакна, 1/3 от които са разтворими, което прави гювечета гел, когато ги готвите. Те са натоварени с антиоксиданти, витамин С, манган, полифеноли и други хранителни вещества. Журито все още не е наясно дали се предполага, че излекува всичко от инфекции на дрожди и инфекции на пикочните пътища и помага за борба с рака.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 149 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 1 g |