Тази рецепта за сръбско кисело зеле с бекон и ориз е известна като kiseli kupus sa pirinčem или podvarak и е от Влада Владич, която спечели семейната селекция за хранене на мрежата за 2010 г. Влада казва, че рецептата й е чудесна за семейни събирания, икономични, а още по-добре следващия ден.
Ето още една рецепта от Владич, Сръбски картоф-пълнени чушки (Paprike Punjene Krompirom). Докато традиционната сръбска рецепта не включва рибата тон, Влада я добавя, за да включи протеин в ястието, което го прави по-хранително за младото си семейство. Това ястие без месо е идеално за време на гладно като Адвент и Великия пост.
Какво ви е нужно
- 1 паунд бекон, нарязан на 1/2-инчови парчета
- 1 чаша зехтин или
- 1 среден нарязан лук
- 8 до 10 скилидки чесън
- 5 дафинови листа
- 3/4 чаена лъжичка сладка или гореща унгарска пържола
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаша дългозърнест ориз, изплакнат
- 1/2 глави прясно зеле, настъргано
- 1 (6-паунд) може да кисело зеле, изплакване и изцедени
- 5 чаши пилешки бульон
Как да го направим
- В голяма холандска фурна запържете бекон до златисто кафяво. Добавете маслото и лука и гответе за около 10 минути или докато лука са нежни. Добавете чесън, дафинови листа, червен пипер, черен пипер и ориз и оставете сместа да се къкри за още 5 минути.
- Загрейте фурната до 350 градуса. Смесете с настъргано зеле и гответе 5 минути. Добавете кисело зеле и 3 чаши пилешки бульон. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 10 минути, като често се смесват. Добавете още 1 чаша бульон за пиле и след добре смесване поставете във фурната и печете, покрити, 1 1/2 часа, като периодично добавите останалата чаша пилешки бульон, за да запазите киселото зеле, докато печете. Премахнете дафините и ги изхвърлете, преди да сервирате.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 368 |
Общо мазнини | 17 g |
Наситените мазнини | 5 g |
Ненаситена мазнина | 8 g |
Холестерол | 41 mg |
натрий | 2,532 mg |
Въглехидрати | 35 g |
Диетични фибри | 10 g |
протеин | 21 g |