Хърватското и сръбското тесто на тесто е подобно на фило тесто, което може да бъде заменено с щипка. Това е люспесто тесто, което пие златисто кафяво и светло и не се разпада в прах, когато се опитате да го изядете. Тази рецепта за пълнене на ябълкова струнна е чудесно с това тесто.
Какво ви е нужно
- 2 чаши брашно за общо предназначение, плюс 1/4 чаша или повече за месене
- 1 чаша много топла вода
- 4 супени лъжици масло
- Щипка сол
- 1/2 паунд (2 пръчки) масло (разтопено)
- Гарнитура: Захар за сладкарски изделия
Как да го направим
- Комбинирайте 2 чаши брашно, вода, масло и сол. Разбърква се добре и оставете да престои 10 минути. Омесете останалото 1/4 чаша брашно до гладка и еластична (това може да отнеме 10 минути или повече). Поставете в маслена купа, покрийте и оставете да почивате 1/2 час.
- Загрейте фурната до 375 градуса. Покрийте масата с кърпа и леко поръсете с брашно. Превърнете тестото върху покривка. Завъртете с подвижен щифт, докато имате 13x9-инчов правоъгълник. Почистете горната част с разтопено масло и оставете да почивате 10 минути. Работете по масата, като разтегнете тестото колкото е възможно по-тънко с гърбовете или дланите на ръцете, кое от двете работи най-добре за вас. Нека тестото изсъхне за 10 минути. Отстранете дебели ръбове.
- Четкайте или поръсете разтопено масло върху цялата повърхност на тестото. Поставете 10-инчов лента от избор на пълнене на един дълъг край на тестото за струпеи. Пълнене на четка и тесто с разтопено масло. Сгъстете тестото отстрани, с четка, сгъната навътре с разтопено масло и използвайте кърпата, за да извадите тестото от себе си в цилиндър. Изтъркайте изложената повърхност на струнната дръжка всеки път, когато пожелаете, или просто използвайте покривката за еднократно преобръщане.
- Изрежете струните в 18-инчови дължини, завъртайки краищата надолу. Поставете върху мазнина лист за печене , четка върховете на strudels с разтопено масло и се пече за 40 до 45 минути или до златисто.
- Прах със сладкарски захар, когато се охлади.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1013 |
| Общо мазнини | 98 g |
| Наситените мазнини | 59 g |
| Ненаситена мазнина | 30 г |
| Холестерол | 244 mg |
| натрий | 869 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 5 g |