Веднъж на основата на обяд и градински партита, класическата салата от скариди е една от тези почти забравени удоволствия. Но ако търсите просто, освежаващо ястие, което е хубаво за обяд и вечеря през цялата година, тази лесна, класическа салата от скариди си заслужава да вземете още един поглед.
Създаден с много малки, ароматни скариди, тази рецепта съчетава само точното количество висококачествена майонеза, пресен лимонов сок, черен пипер и галета. Простотата е ключова дума тук: комбинацията от целина, лук и туршия е точно така, и трябва да избягвате желанието да усложнявате ястието. Макар че може да изглежда добре, да се съпротивляваме на изкушението да добавим камбала , тъй като ще доминира баланса на вкусовете.
Чудите се как да направите скарата салата? Не търсете повече! (Обърнете внимание на това, че използването на висококачествени, свежи съставки наистина ще подобри това ястие. Попитайте бакалане в секцията за морски дарове на вашия местен супермаркет за помощ при избора на подходящите скариди и вижте бележките на готвача по-долу за повече съвети.)
Какво ви е нужно
- 1 килограм допълнително малки варени скариди, обелени (виж бележките на готвача по-долу)
- 1 чаша ситно нарязана целина
- 2 супени лъжици ситно нарязани
- сладък лук
- 2 супени лъжици ситно нарязана копър
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/8 чаена лъжичка
- лют червен пипер (по избор)
- 1/2 чаша майонеза
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/2 до 1 чаша пресни бели трохи за хляб (виж бележките на готвача по-долу)
Как да го направим
1. Смесете заедно скариди, целина, лук, кисели краставички, черен пипер и кайен.
2. Сгънете в майонезата и лимоновия сок.
3. Разбъркайте свежите хлябчета, като започнете с половин чаша и добавете повече, докато е необходимо, докато по-голямата част от излишната течност се абсорбира.
4. Сервирайте над зелени, с бисквити или в сандвичи.
Тази рецепта прави четири порции класическа салата от скариди. Ако не споделяте, съхранявайте остатъците в хладилника за лесен обяд в движение.
* Бележки на готвача:
Изключително малките скариди, понякога наричани "салати" са най-подходящи за тази рецепта. Броят около 250 или повече скариди на килограм. И те са доста достъпни! Ако използвате по-голям размер, грубо посейте скаридата на по-малки парчета.
Направете пресни галета, като използвате обикновен бял хляб, като например италиански или френски хляб. Един ден-стар или малко застоял хляб работи най-добре. Отстранете и изхвърлете кората, изрежете или разкъсайте хляба на парчета и пулсирайте в процесора за приготвяне на храна или в смесителя, докато не бъдете нарязани много ситно.
Използвайте най-добро качество, истинска майонеза и пресен лимонов сок за най-добри резултати. Това означава, че не е позволено да се приготвя салата и трябва да избягвате опакован лимонов сок, ако има налични пресни лимони.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 651 |
| Общо мазнини | 41 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 353 mg |
| натрий | 964 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 60 g |