Кокосово мляко, къри на прах и лимонов сок правят допълваща марината за тези пилешки гърди. Малко количество мед подслажда марината малко, докато кориантът и зеленият лук добавят още по-силен вкус. Използвайте любимите си къри на прах или използвайте домашно приготвена сметана (вижте по-долу).
За да използвате марината за омасляване, свалете парчетата пилешко и изсипете марината в тенджера. Поставете тенджерата на висока температура и пригответе сместа до пълно вряло. Щам, ако желаете, и го използвайте, за да овладеете пилето. Използвайте варена марината като сос, ако искате. Дръжте малко над пилето на скара точно преди да сервирате.
Какво ви е нужно
- 2 зелени лука
- 1/4 чаша листа от кориандър
- 1 (14-унция) може да запали кокосово мляко
- 3 супени лъжици къри на прах
- 3 супени лъжици лимонов сок (пресен)
- 2 супени лъжици мед (или около 1 1/2 супени лъжици сироп от агаве )
- 4 обезкостени половинки пилешки гърди
- Гарнитура: пресни листа от листа или нарязани зелени луковици
Как да го направим
- Изплакнете зеления лук и отрежете корени. Премахнете прозрачната кожа от външната страна на крушките. Нарежете зеления лук.
- Грубо нарязани листа от кориандър.
- Комбинирайте кокосово мляко, къри на прах, лимонов сок , мед, нарязан зелен лук и нарязано кориандър. Оставете пилето суха и поставете парчетата в голям пластмасов или стъклен съд или в херметически затворена торбичка за храни. Налейте марината върху пилето. Запечатайте или покрийте и охладете пилето за 2 до 4 часа.
- Маслото на грил и се настъргва на прясно за около 3 минути от двете страни, или докато се опече.
- Преместете пилешките парчета настрани на скарата, за да завършите готвенето при ниска индиректна топлина. Затворете капака и грила, докато пилето се приготви. Минималната безопасна температура за пиле е 165 F. Използвайте термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на пилешки гърди.
- Гарнирайте с пресни листа от листа или нарязани зелени луковици, ако желаете.
Съвети
- Дестимиране на кориандър или магданоз, като избирате листата един по един, може да бъде досадна работа; тук е лесен начин да го направите бързо. Дръжте китка от кориандър или магданоз от стъблата на дъска за рязане. Плъзнете остър нож по стъблата с диагонално изстъргване. Повечето от листата ще бъдат премахнати бързо. Просто изберете останалите листа на ръка.
- Къричките прахове могат да варират в силата и вкуса. Ако предпочитате прясно направени съставки, къри на прах е лесно да се направи у дома. В сух тиган на средна температура, тост 1 супена лъжица цели семена от кимион, 1 супена лъжица кардамон семена и 1 супена лъжица цели кориандър семена. Оставете семената да се охладят, след което ги смилайте. В купа комбинирайте подземните подправки с 2 супени лъжици смляна куркума, 1 чаена лъжичка суха горчица, 1/2 чаена лъжичка зелен джинджифил и 1/4 чаена лъжичка смляна лют червен пипер.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1478 |
| Общо мазнини | 94 g |
| Наситените мазнини | 41 g |
| Ненаситена мазнина | 29 g |
| Холестерол | 418 mg |
| натрий | 419 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 135 g |