Използвайте този трик при замразяване на яйчни жълтъци
Вероятно сте били в тази ситуация: Рецептата ви изисква само яйчен белтък, затова напълнете хладилника си с контейнер от яйчни жълтъци, но докато разберете какво да правите с тях, те се развалят. Въпреки че не се препоръчва замразяване на цели яйца, можете да замразите жълтъците, ако ги третирате първо - не можете просто да хвърлите контейнера във фризера.
Как да замразите яйчните жълтъци
Ябълковите жълтъци се сгъстяват, когато са замразени, като имат желатиново качество.
Ако замразите яйчните жълтъци, както е, те стават неизползваеми в рецепти. Номерът е да победите жълтъците, докато са гладки и добавете, сол, захар или сироп от царевица, преди да ги замразите. За четири яйчни жълтъка добавете 1/8 чаена лъжичка сол или 1 1/2 чаени лъжици захар или царевичен сироп.
Етикетирайте контейнера или пощенския плик с броя или жълтъците, датата и дали сте добавили сол или подсладител, което е важно да знаете кога можете да използвате жълтъците за основно ястие или десерт. Замразете контейнерите до една година.
Размразяване на замразени яйчни жълтъци
Размразявайте контейнера със замразени яйчни жълтъци за една нощ в хладилника или под студена течаща вода. Използвайте жълтъците веднага щом се размразят. Заменете 1 супена лъжица разтопено яйчен жълтък за 1 голям пресен яйчен жълтък във вашата рецепта. Използвайте размразени замразени яйца само в ястия, които са добре приготвени.
Само рецепти от яйчен жълтък
Сладкото на неварени цели яйца
- Съхранявайте суровите яйца в хладилника в картонената кутия, в която се намират, което е предназначено да предпазва яйцата от бране на миризми от други храни и да се предотврати загубата на влага.
- Съхранявайте пресни, неварени яйца в черупката, охладени в картонените им кутии, в продължение на най-малко четири до пет седмици след датата на опаковане или около три седмици след като ги донесете вкъщи.
- Не оставяйте яйцата в окачена кошница. Те остаряват повече в един ден при стайна температура, отколкото в една седмица в хладилника.
- Веднага след като охладите твърдо сварените яйца, охладете ги в черупките им и ги използвайте в рамките на една седмица.
- Охладете остатъчните яйца в покрит контейнер в продължение на до четири дни.
- Съхранявайте остатъците от жълтъци във вода в покрит контейнер в хладилника и ги използвайте за ден-два. Ако не можете да използвате жълтъците бързо, замразете ги.