Какво ви е нужно
- 2 чаши гранулирана захар
- 6 унции изпаряват млякото
- 2 супени лъжици лек царевичен сироп
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 10 грама сос от карамел (като покритие за сладолед)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1/4 чаена лъжичка кленов екстракт
- 1/2 чаша нарязани пекани препечени
Как да го направим
1. Подгответе тиган 8х8, като го облицовате с алуминиево фолио и пръскате внимателно фолиото с неразтворим спрей за готвене .
2. Поставете захарта, изпареното мляко , царевичния сироп, солта и карамел сос в средно тежко дъно тенджера на средна температура. Разбъркайте, докато захарта се разтвори, след това поставете термометър за бонбони.
3. Продължете да готвите, разбърквайте често, докато термометърът прочита 238 градуса F.
4. След като сте достигнали подходящата температура, извадете тенджерата от горещината и разбъркайте ваниловите и кленовите екстракти.
Внимателно изстържете горещата смес в купата на голям смесител за стендове, снабден с приставка за гребла. Започнете да удряте устни с ниска средна скорост и продължете да удряте, докато се превърне в по-светъл цвят, ще загуби своя блясък и ще стане много по-дебел. Това може да отнеме 15-20 минути, но внимателно го наблюдавайте. Тази стъпка може да се извърши на ръка, но е трудно да се раздвижи до края, така че ако имате такава, много по-лесно е да използвате миксер.
5. След като утайката е непрозрачна и дебела, разбъркайте нарязаните ядки и бързо я изстържете в подготвения тиган.
6. Оставете фолиото да се охлади и поставете на стайна температура. След като го поставите, извадете го от тавата, като използвате фолиото като дръжки, и го обърнете с лицето надолу върху режеща повърхност. Отлепете фолиото и изрежете фомуда на малки квадратчета, като използвате остър, добре омазнен нож. Завъртете квадратчетата в нанесена на восъчна основа хартия или ги поднесете в восъчни чаши за бонбони.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 51 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 5 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |