Карамел сърцата са карамели в сърцевиден стил, потопени в шоколад. Тези домашни бонбони на Свети Валентин са красива, вкусна алтернатива на традиционните трюфели. Можете да използвате карамели, закупени от магазина, за тази рецепта или да направите партида от домашни карамели, като използвате някоя от тези рецепти за карамел. Оставете ги чисти, или поръсете върховете с нарязани ядки, морска сол, какаови зърна или дори златни листа!
Тази рецепта изисква силиконови сърцевидни форми, които могат да се намерят в гастрономически кухни или в много онлайн магазини. Силиконовите тави за лед, които са по-евтини и често по-лесно достъпни, също ще работят за формоване на бонбоните. Редовните форми за бонбони няма да работят, защото формите трябва да бъдат гъвкави, така че бонбоните да могат да бъдат изтласкани от гърба.
Какво ви е нужно
- 12 унции меки карамели
- Незадължително: 1-2 супени лъжици крем
- 1 килограм шоколадово бонбонено покритие (или
- закален шоколад )
Как да го направим
1. Уверете се, че сърцевидните силиконови форми са чисти и напълно сухи.
2. Ако използвате карамели, закупени от магазина, първо ги разфасовайте. Поставете карамелите в средна, безопасна за микровълнова кутия купа. Текстурата на карамелите сега ще бъде текстурата на завършените Карамел сърца, така че ако карамелите са много твърди и бихте искали по-мек карамел, добавете една супена лъжица или две сметана към купата. Ако сте доволни от текстурата, кремът може да бъде пропуснат.
3. Микровълни карамелите в 30 секунди, като се разбърква на всеки 30 секунди. Продължете да загрявате и разбърквайте карамелите, докато сместа стане гладка и течна.
4. Използвайте лъжица за запълване на кухините в матрицата. Когато се използва целия карамел, оставете карамела да се охлади до стайна температура, след което охладете матриците, докато карамелът е много твърд.
5. Когато бонбонът е много твърд, обърнете плесента с главата надолу и внимателно натиснете гърба на сърцата, за да изтласкате карамелите и да освободите бонбоните.
6. Разтопете шоколадовото бонбонено покритие или омекотете шоколада . Използвайки инструменти за потапяне, натопете всяко карамелско сърце в разтопения шоколад, докато не се покрие напълно, и поставете потопения карамел върху парче пергамент или восъчна хартия. Повторете, докато всички карамели се потапят.
7. Съхранявайте кармаловите сърца в херметически затворен контейнер при стайна температура до две седмици или в хладилник до един месец. За най-добър вкус и текстура ги довеждайте до стайна температура, преди да сервирате.