Черен джибъри Дъвчета са като любовта на детето между черен джинджифил и карамели! Те са нежно ароматизирани с анасон и имат гладка, кремообразна текстура и мек вкус на карамелен бонбон. Това е перфектният бонбон за любителите на черен джинджифил и всеки, който иска да направи интересно завъртане на традиционния карамел.
Както е написано, рецептата произвежда бонбони с лек аромат на сладникарка. Ако сте огромен фен на анасон, можете да увеличите количеството екстракт от анасон - до двойно повече от това, което изисква рецептата - за по-силен вкус на черен джинджифил.
По отношение на черния цвят е напълно по желание, независимо дали искате да го използвате. Това не помогне да сигнализира за вкуса на бонбоните, но ако сте против изкуственото оцветяване, със сигурност може да го пропуснете. Ако искате да го използвате, препоръчвам да използвате гел за оцветяване вместо течност, тъй като гелът е много по-силен. Черният гел за оцветяване на храни може да се намери в някои магазини за декорация на занаяти и торти. Използвам марката на Уилтън, която обикновено се предлага в магазина на Майкъл, или Americolor, която може да бъде закупена на Amazon.
Какво ви е нужно
- 1 чаша / 2 пръчици масло
- 2 чаши захар (гранулирани)
- 1 чаена чаша царевичен сироп
- 1 кутия / 14 унции кондензирано мляко (подсладено)
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка екстракт от анасон
- 1/2 ч. Лъжица оцветяване на храни (черен, гел)
Как да го направим
1. Подгответе 9x9-инчов квадрат, като го облицовате с алуминиево фолио и пръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене.
2. В голяма тенджера разтопете маслото на средна температура. След като се разтопи, добавете кондензираното мляко, захарта, царевичния сироп и солта и разбъркайте, докато се съчетаят.
3. Оставете сместа да заври, като често се разбърква. Прикрепете термометър за бонбони и закачете бонбона, докато достигне 245 градуса F (118 С). Разбърквайте често, така че сместа да не се запечата на дъното на тигана.
4. След като достигне подходящата температура, извадете тенджерата от топлината и разбъркайте екстракта от анасон и оцветяването на храната, ако използвате, разбъркайте докато се съберат напълно.
5. Изсипете бонбон в подготвения тиган и изгладете в равномерен слой. Оставете карамелите да се оставят за една нощ при стайна температура или в хладилника за най-малко 4 часа, докато не са много твърди.
6. Веднъж нагласени, извадете карамелите от коритото, като използвате дръжката като фолио. Използвайте голям остър готвач нож, за да ги нарежете на малки квадратчета, за да служат. Ако желаете, ги обвийте поотделно във восъчна хартия, за да не се залепват заедно. Карамелите могат да се съхраняват при стайна температура до три седмици.
Рецепти, които използват черен сладник:
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 338 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 39 mg |
| натрий | 75 mg |
| Въглехидрати | 55 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 2 g |