Имах късмета да посетя наскоро Тайван и опитах тези невероятни палачинки, които са сервирани горещо и свежо в купища от улични търговци. Yum! Макар че за пръв път бях запознат с тези палачинки в Тайван, те могат да бъдат намерени на много места по света и със сигурност има навсякъде голямо китайско население, включително Малайзия, както и много китайски ресторанти.
Въпреки че се наричат палачинки, тези палачинки от зелен лук са нещо повече от храна за закуска, затова ги ползвайте по всяко време. Сервирайте обикновени или потопени в соев сос с добро качество (обикновено предпочитам японски стил Тамари , дори и за палачинките от тайвански стил)!
Когато погледнете рецептата, изглежда много проста, но това е една от тези рецепти, която по някакъв начин, когато я сложите заедно, изглежда да се прибави към много повече, отколкото само някои от нейните части. Това е логична грешка храна!
Тази рецепта за китайски палачинки Scallion (зелен лук) е както вегетариански, така и вегетариански .
Какво ви е нужно
- 4 чаши брашно
- 1 1/2 чаши вода (студена)
- 1 супена лъжица. растително масло (или вегетариански маргарин, ако е необходимо)
- 1/4 ч. Л. сол
- 2 големи купчини зелен лук (нарязан)
- 1/4 чаша масло (повече или по-малко, необходимо за пържене)
Как да го направим
- Смесете брашното и водата докато се формира тестото. На леко напечена повърхност тестото се омесва за няколко минути. Поставете в купа, покрийте и оставете настрана за 30 минути. минути.
- Извадете тестото на дебелина 1/8 инча. Изсипете тънък слой маслиново масло или вегетариански маргарин на върха, поръсете със сол и след това нанесете слой зелен лук в тестото.
- Сега ето тайната на правенето на палачинки: След като имате плосък слой тесто със зелен лук на върха, го преобръщайте в пура форма. След това, извадете отново тестото върху повърхността с дебел слой до дебелина около 1/8 инча, като натискате зелен лук, който се връща в тестото. Това е критичната стъпка, която ще даде на палачинките перфектната си структура и любопитство.
- Може да се наложи да направите две или три големи палачинки, но се опитайте да направите колкото е възможно по-малко. Ще ги изрежете, за да им служите, вместо да правите индивидуални палачинки, като теб, с американски закуски палачинки.
- Сладка палачинка с 1/4 инчово олио в тиган на средна температура. Пригответе всяка палачинка за около 3 минути от едната страна, след което я препечатайте и гответе за още 2 минути, преди да поставите палачинките върху плоча с хартиена кърпа.
- Сол на вкус и сервирайте веднага със соев сос за потапяне. Yum!
Търсите по-вкусни вегетариански и вегански китайски рецепти за храна? Ето още няколко неща, които може да ви хареса:
- Китайска рецепта за тофу с пет подправки
- Общата рецепта за тофу "пиле" на генерал Цо
- Кунг пао тофу с подправки и фъстъци
- Вегетариански оранжев "пиле"
- Китайски bok choy и shiitake гъби разбърквайте-рецепта
- Вижте също: Най-добрите зеленчукови бъркани картофи, които да опитате
- Виж още: още вегетариански и вегански идеи за китайски храни
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 136 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 502 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |