Гръцки рецепти за лятно зеленчуци

01 от 10

Това смесица от печени лешнически зеленчуци е гръцка класика. Перфектен като без месо основно ястие, това също е вкусно приготвено ястие с риба или агнешко филе . Брамът включва патладжан, тиквички, картофи, чесън, лук и домати, а рецептата на Ники добавя вкуса на кимион, лют червен пипер и някои артишок (по избор). Много вкусен! Брамът е лесен за приготвяне и отнема около един час за готвене.

02 от 10

Почти винаги се нарича "yemista" (или "gemista"), което означава "пълнени", домати, тиквички, чушки, патладжан и дори картофи са страхотни възможности за лятна вечеря. Изберете си пълнеж - месо с ориз, ориз с билки, ориз със зеленчуци - има широк избор за всички вкусове. Сложете част от всеки зеленчук или изберете един или два, за да отговаряте на вашите предпочитания.

03 от 10

Празнувайте тиквичките на лятото с тази рецепта за тиквички, пържени в тесто, направено със содова вода. Комбинацията от тънко нарязани тиквички, най-леките от тесто и горещо масло, създават приятно въздушно и хрупкаво ястие. Сервирайте като предястие, мезе или прилично ястие.

04 от 10

Фокусът е върху най-пресните зелен фасул и домати за тази проста, здравословна и вкусна готварска печка. Рецептата е от Тива и призовава за докосване на лук и чесън. Сервирайте като основно ястие или месо.

05 от 10

Сладките пиперки не са единствените чушки от лятото и тази рецепта е чудесна за друг вид пипер. Той призовава за рога на бика (или на Анахайм или Кубанел) пиперки (дълги и заострени, светло зелено на цвят, сладки), горещи червени чушки и сирене от фета. Това е специалност в сенките на планината Олимпос, където се обслужва като мезе с местно създаден дух. Сервирайте го като предястие, мезе или гарнитура. Рецептата е бърза и лесна.

06 от 10

Празта често се пренебрегва, но те са вкусни, красиво зелени, с характерен вкус. Този член на семейството на лука се използва в много рецепти с месо, но това оризово ястие е един от любимите ми - и лесен за правене.

07 от 10

Това е вашият шанс да получите тези тъмни листни зеленчуци на масата по нов начин, който се харесва на вечери от всички възрасти! Спанак, Колард Зелените, Амарант (Влита), Горска горчица, Цикория ... списъкът е безкраен. Рецептата е лесна и проста. Зелените се изсипват със зехтин и се стискат с натиск от лимонов сок. Много традиционно гръцко ястие, Хорта може да се сервира като основно ястие, прилично ястие или салата и се сервира горещо, при стайна температура или охладено. Страхотно за семейни вечери, пикници и среднощни закуски с парче фета сирене отстрани.

08 от 10

Тъмните листни зелени са летни зеленчуци и чудесно здрави. Спанакът е може би най-използваният листен зелен, а спанакът е винаги предпочитан. Тази рецепта е една от най-лесните от напълнените фило пайове, които правят и се обаждат за търговски филосоти. Сервирайте като лека закуска, прилично ястие или дори като основно ястие.

09 от 10

Запазете най-странните и най-ароматните домати за тази традиционна салата, която витрира домати и краставици (по желание, малки пеперонски пиперки). Летните домати, узрели с лозови насаждения, миришат като домати дори преди да бъдат нарязани, така че ако имате неподправени домати на ръка, изчакайте, докато не узреят напълно, преди да направите салатата!

10 от 10

И за да завърша списъка с любимите ми ястия с летни зеленчуци, Мусака , може би най-известното гръцко ястие, направено с патладжан. Мусака не е леко ястие, но определено е на лятно меню в ресторанти и домове в цяла Гърция ... и в други страни. Слоевете от редуващи се патладжани и смлян месен и доматен сос са покрити с декадент крем сос. Не пропускайте! Не е фен на месото? Опитайте рецептата за (по-лека) вегетарианска мусака, която подчертава патладжан, тиквички и картофи.